美人如花隔云端-第19章
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云端想了想，继续说道：“首先，我们要更换菜单。我师父会重新设计菜色，拟一份新的菜单出来。今后我们提供的菜品不但要保证口味，更重要的是经济实惠，分量足，价位低。其次呢，装潢风格也要稍稍改变一下，现在的虽好，但是过于贵族化了，会让老百姓产生距离感，所以我们可以把屏风和那些贵重的摆设都撤掉，额外加一些百姓家里常见的饰物，像是绣屏啦，红灯笼啦什么的，字画也可以换一些山水田园风格的作品；另外在店门外面可以像那些普通小食肆一样挂一些酒旗。总之，店面的布置要温馨一些，亲切一些就对了。同时分号要和总号保持一致。”
“小姐的意思是，所有的东西都一样么？”孙掌柜问。
“嗯。所有的都一样。不光是店面，包括菜单、餐具，甚至是客人点餐的程序，伙计们的穿着打扮，服务用语等等都要一样。也就是说，这两个店，虽然规模上有些差别，但其余的地方均应一模一样。无论客人走进哪一家店，都知道这是宝明斋。总号分号，说白了就是一个模子刻出来的双胞胎！”云端解释着，到最后才想出来这么一句比喻来解释现代商业模式中的标准化这个概念。
对，就是标准化，她的最终目标就是要让宝明斋像KFC和加州牛肉面那样，在全国遍地开花，拥有N多连锁加盟店，成为唐朝餐饮业的第一品牌！
“还有一点就是我们的服务。人员方面，所有的伙计都要穿一样的衣服，举手投足，一言一行都要有统一的规矩。比如说，无论哪一个伙计，见到客人进门必须要鞠躬行礼，问候一声：欢迎光临！ 然后领客人到座位就坐，倒上茶水，这个时候才可以奉上菜单，询问：您要吃点什么？同时伙计必须熟悉菜单，当客人不知道吃什么好的时候，要问一下他们平日的口味喜好，再根据他们的回答介绍推荐菜品……这里面还有一些具体的规则要求，等我回去会详细写下来，开张之前，我会给他们做一次统一的训练。”云端一口气说下来，也顾不上这里面有没有夹杂太多的现代名词，不知道他们听懂了没有。
在场的几个人无疑都对云端的说法感到新奇不已。
“小姐的想法听起来倒是新鲜！”孙掌柜感叹道。“是啊，真是闻所未闻，闻所未闻啊！”其他人也不住点头，随声附和。
“我们要的就是这份新鲜感！”江枫庭忽然开口道。“现今，这长安城的人们猎奇心理甚重，越是新奇的东西，越容易引起他们的注意和兴趣，这样我们才能把客人吸引到店里来。所以我觉得蓝裳的这个想法是极好的。”说着，他不着痕迹地瞥了她一眼，带着微微的笑意。他算是服了她了，这颗小脑袋瓜里怎么会装着那么多稀奇古怪的念头呢？简直是天马行空，无边无际！
“嗯，说的也是。”季永堂亦觉得女儿这个提议不赖，有点意思，尝试一下也未尝不可。“蓝儿，还有什么，你尽管说！”
“还有就是……店里为什么都是清一色的男孩子做伙计呢？我想要雇佣一些年轻的女孩子来招待客人。”
孙掌柜闻言笑了笑说：“女招待只有酒家胡里才有，小姐的意思，可是也学他们的样子？”酒家胡？云端愣了下，那是什么啊？喝酒的胡同？酒家一条街？
江枫庭看到她迷惑的样子，知道她又犯了糊涂，便很默契地给她解释道：“酒家胡就是胡人开的酒肆，那里面负责招待客人的，大都是老板从域外带过来的胡姬。她们性情豪爽，能歌善舞，在为客人侍酒的同时还常常以歌舞劝酒，平日里，一些文人墨客都喜欢去逛酒家胡。”“哦！原来如此！”云端点点头，恍然大悟。她眼珠溜了溜，忽然又有了主意。
“我们雇佣的女孩子，不必唱歌跳舞，只做招待就可以了。至于歌舞表演么，我们另外找人来！”云端顿了顿，在心里掂量着这件事的可行性。“我看一楼大厅很是宽敞，我们不如就搭个台子，在上面表演歌舞。这样客人在吃饭的时候，也能多些乐趣。”
“这倒也并不稀奇。很多大的酒肆茶楼里都有乐班歌姬的表演，咱们这样做也不过是跟风，只怕……很难有新意啊！”张掌柜说道。
“嗯……”云端想了想，新意，新意，要新意还不简单？人家表演唐朝歌舞，她就来个现代歌舞，这样够新吧？肯定没人看过！
“那就要看我们演的是什么了。”云端忍不住露出一抹微笑，她的心里有着跃跃欲试的兴奋。把1000多年以后的歌舞表演搬到唐朝来，会有什么样的效果呢？
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“小姐的意思是……”三位大掌柜都有些不明所以，季永堂也是一脸疑惑。只有江枫庭，依然气定神闲地坐在那里，丝毫也不感到奇怪，他知道，她一定是又想出了什么新花样了。
“表演的事情，一切都由我来安排，到时候你们就知道了！”云端倒不是故意想卖关子，只是觉得现在解释起来有点麻烦，索性到时候再说吧。
“但是，宝明斋改为平民食肆重新开张这件事要怎么样才能让全城的百姓都知道呢？咱们想了这些个主意，他们不知道也不会来啊？”张掌柜对此颇感担心。
“这个嘛，就太容易了！”云端不禁在心里窃笑，终于轮到她最拿手的了！“做广告，咱们做个广告就行了！”
广告？！众人听到这个词又是一愣。
“广告就是广而告之，也就是说我们要通过一种方式把这条消息散布出去，告诉给全城的老百姓知道。”
“哦……”大家看起来仍是似懂非懂。
“那么，你打算用什么方法做这个所谓的广告呢？”江枫庭问道。他对她那些稀奇古怪的想法实在是好奇得不得了。
“这很简单，方法有好几个。我们不是要装潢店面么？在开张前的这些天，可以用很大很大的布做成帷幔，挂在楼外面，把宝明斋遮起来。这样，人们路过的时候，就会感到好奇，难免就会看上两眼。我们就可以把这条消息用大字写在布上，让来来往往的人一目了然，我看这街上人来人往，很是热闹，这样挂上几天，知道的人自然就会有很多了。”
云端停下来，喝了口茶润润嗓子，又再继续道：“只是这样还不够，我们还要派一些伙计在东西两市和居民区大量派发宣传单和开业促销优惠券！”
“啊？什么丹？什么券？” 季永堂听得一头雾水，其他人也都面面相觑，不知其所云。
“蓝儿啊，这开业……还要发仙丹么？还有那什么用醋做的春卷，都有什么用处啊？”
“啊？”仙丹？春卷？还是用醋做的？……这次换云端莫名其妙了。待她反应过来是怎么回事，顿时大笑起来。”哈哈哈哈哈哈！爹，这哪儿跟哪儿啊！”宣传单是仙丹？！促销优惠券是醋做的春卷？！这可能是她听过的最有创意的解释了！
她好不容易才忍住笑，解释说：“宣传单，就是一张纸，上面可以印上我们的广告信息，比如说像“宝明斋某月重某日重新开张，敬待光临”或者“百姓消费，超低价格，每盘菜只要多多少钱”以及“有新鲜精彩的歌舞演出供您欣赏”这类消息。这样的单子我们可以印制很多份，就找人站在街头巷尾分发给老百姓。当然了，还要简单地和他们说两句，以防遇到不识字的人。而所谓的优惠券呢，也是一张纸，但它可以算是一种凭证吧。我们在那上面可以印上诸如“持此凭证来宝明斋用餐，享受几折优惠”、“凭此券可抵消餐费多少钱”或者“用餐后出示此凭证可兑换小礼物一份”等等的信息，同时加印宝明斋的号名和标志，以示区别。这样的优惠可以仅限于开业当日，也可以是长期的。刚开始，大家肯定半信半疑，所以开业之前呢，可以先分发一些开业当日用的优惠券，等人们到店里来，用过餐之后，我们再送他长期的优惠券，这样可以吸引他们第二次、第三次来到宝明斋。”
云端这一番长篇大论，把那几个人听得一愣一愣的。等她说完，谁也没有接口，都在暗暗琢磨思量。江枫庭静静地看着她，心里有着太多太多的惊奇和难以置信。这些，她都是怎么想到的？呵，她总是让他感到意外，从她那里，他听到了好多奇妙的想法和新鲜名词。在他看来，她就像是一座神秘的宝藏，随时随地都会令他有不同的发现。原本以为当她来到他的身边，他便会将她看穿，却没想到，越是接近，他反而越是迷惑了。想把她看得更清楚，却偏偏有如一道环环相扣的谜题，找不到破解的头绪。蓝裳，蓝裳，你究竟是怎样的一个女子？为何，你明明在我的眼前，却又分明如隔云端？
云端见众人都不说话，便开口道：“基本上就是这些事情。各位如果没有什么意见，那我们就把事情定下来，开始着手去做吧。”她知道，这些事情看似简单，真要做起来，也是很费工夫的。正如她以往在公司里学到的那样，策划创意固然重要，但贵在执行，执行力弱的话，再好的创意也出不来。而对于这些唐朝前辈们的执行能力，她还当真是没底的。
三位大掌柜又再考虑了一会儿，彼此交换了下眼神，宝明斋的孙掌柜点点头说：“我们都没什么意见，小姐说的这些法子可是尝试一下。接下去要怎么做，但凭小姐和江公子吩咐。”
“那好，现在咱们就分一下工，大家各司其职，抓紧时间分头行动。”江枫庭想了想，在心里把她刚才说的诸多事情规整了一下，然后开始排兵布阵。“孙掌柜负责总号和分号的装潢；张掌柜负责人员招募，包括店员和歌舞演出的班底，至于发送传单的人，我会另从江家派一些过来帮忙，另外季府也可以出一些人。书坊的陈掌柜负责所有传单的印制；蓝裳负责伙计们的训练和歌舞演出的排练。其余的琐事都由我来处理。另外，每日申时，我和蓝裳会在这里和各位碰面，大家各自呈报一下职责内的事项进展，也好做到心中有数。”说完，他以询问的眼神看向云端，等待她的补充。
“这样已经很明确了。嗯，布幔还有传单和优惠券上的广告都由我来写，刚才忘了说，我们还可以把招募人员和演出者的消息都印上，这样也会起到宣传的作用，张掌柜做起来也会容易些。所有文字我明天一早会交给陈掌柜，然后就可以制版印刷了。”她一边说，一边在心里仔细回想，生怕漏掉什么事情。
“那我能做些么啊？”季永堂看起来有些闷闷不乐。明明是自家的生意，怎么到最后好像每他什么事了呢？
“爹，你就负责后勤保障吧！”
“什么琴？什么帐？我不会弹琴，算账倒是可以。”季永堂现在一听女儿讲话就有点云山雾罩。
“呵呵！” 云端忍着笑，给他解释道：“就是让你做我们的后台，靠山，任何人遇到困难会寻求你的帮助，所以你是最重要的了，可不能偷懒哦！”这老头儿实在是太有趣了，等她回到现代，一定要把他的这些话记录下来，弄一本“大唐魔鬼辞典”，搞不好会成为幽默笑话类的畅销书呢！
“各位还有什么不清楚的么？”江枫庭问。见众人摇头，他便拍板道：“那好，一切就这样说定了。我们就以二十日为限。二十日后，宝明斋总号分号同时开张迎客！
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第十六章
