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第79章

霸气小厨娘:想吃就挠墙-霸气小厨娘:世子不吃素-第79章


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  深冬笑着笑着,又开始担忧,这道云林鹅,说得简单,开场后不需要动手,可掐这时间,得多难啊,不论早了或是迟了,这道菜都算毁了……
  南叶却好像一点儿也没担心过这方面的问题,刷刷几下,时间轴画好,道:“现在是理论部分的最后一项工作,任务分配!”
  这就分配任务了?南叶会让她做什么呢?深冬马上回神,集中了精神。
  南叶一面说,一面在时间轴上写写画画:“斗菜一开始,我杀鱼,你煮羊肉;羊肉汤沸,马上交换位置,你去熬鱼骨,我盯着羊肉的火候,等着下配菜;配菜下完,羊肉就基本上不用管了,这时我去煮鱼肉,你去煮鲜菱。这样安排,三道菜差不多同时熟,最后我把牛尾狸切片,世子将云林鹅起锅,五道菜就齐活了。”
  这话听着复杂,但仔细一琢磨,深冬却震惊了:“我煮煮羊肉,熬熬鱼骨,再煮煮鲜菱,这五道菜就算完了?照这样,连八分钟都用不到罢?”
  “事前准备工作充分嘛,本来就简单。”南叶指了时间轴教她看,“不过咱们俩得配合好,比如,羊肉汤沸时,我的鲟鱼骨头得剔好;我来煮鱼肉时,你的鱼骨得刚好熬好。”
  “这个我懂。”深冬点了点头,“但是,我不会熬鱼骨,也不会煮鲜菱……”

☆、141。第141章 深夜见世子

  深冬垂着头,面红耳赤,显得十分局促,真是的,南叶看得起她,特意跑到洗衣房,把她给带了回来,而且一共就分给她三件事,她却有两件都不会做,真是羞死个人了。
  然而,南叶却显得轻松的很,一点儿也不着急,拍拍她的肩,道:“煮鲜菱和熬鱼骨,都简单得很,我现在开始教你,只需一遍,你就能学会,你信不信?”
  一遍过?真的假的?深冬觉得南叶安慰她的成分居多。
  南叶却很认真,当即起身,上大厨房取材料去了。西厨房是专门为主子做饭的地方,各种半成品食材应有尽有,连高汤都不用现熬,鲟鱼甚至有已经杀好,剔骨切片了的。
  两个炉子,并排生好,各炖一锅现成的鸡汤,待得汤沸,南叶一手端一只盘子,分别朝锅内一倾,已切成小块的透明鲟鱼骨,和剥好皮的新鲜菱角,就全浸入了汤内,而锅边干干净净,一滴汤汁都没有溅出来。
  这是几乎所有学厨的人,都不会注意到的细节,但南叶却做到了完美的境界,深冬单看这一手,便已心生敬意。
  菱角才进锅,南叶便示意深冬注意看了,道:“菱角煮沸头一道,马上下板栗。”
  说话间,鸡汤已沸,菱角上下翻滚,深冬赶忙拿起旁边备好的板栗,倒了下去。
  南叶接着教她:“盯着板栗,微微变色时,下白果。”
  板栗都是切成小块了的,没一会儿,就微微变色,这便是快熟了,深冬赶紧照着南叶的话,把白果也倒了下去,拿汤勺搅匀。
  到底是有底子的人,动作挺快的,分毫不差,南叶满意点头,道:“重点就这两个步骤,白果下锅,就没什么大事儿了,等菱角煨烂,起锅就行。啊,不对,起锅前还得调味,不过调味也简单,这道菜只需要加点盐就行了。”
  “只用看菱角,不用管板栗和白果的生熟?”这是不是有点简单过头了?深冬将信将疑。
  南叶却肯定点头:“板栗和白果添加的时刻,决定了它们会在菱角炖烂的那一刻,刚好熟透。”说完冲她一笑:“你看,是不是很简单?”
  这也……太简单了……简直颠覆了她脑中做菜的概念……深冬有些发怔,但过了片刻,她却突然醒悟:这些所谓的“时刻”,乃是南叶自己在无数次练习中,总结出来的宝贵经验,她捡了个现成的,当然会觉得简单了,真正进厨房,让管事们来教,可不会讲得如此详细!
  所以,她其实是在偷艺了!
  南叶竟舍得将如此宝贵的经验,倾囊相授!
  深冬深深地震惊了。
  然而南叶看起来,却是毫不在意的样子,已经开始讲解熬鱼骨了:“鲟鱼骨,又称龙骨,透明而软,和寻常鱼骨不同,如果熬煮的时间过长,是会完全融化,成为一锅粘稠无色的浓汤的。而我们要用的鱼骨汤,只需要八分熟就够了,那么,如何判断鱼骨是否已至八分熟呢?很简单,看那鱼骨开始变软,边缘已成胶质时,就是八分熟,可以下鱼肉了。”
  深冬集中注意力,照着南叶所教,果然,很快便见鲟鱼骨开始变软,周遭的边边角角,已成黏糊的胶质。“成了!”她兴奋大叫。
  “不错,就是这个时候。”南叶欣慰点头,不过却没闲着,伸手就抓过两只瓶子,下酒,下秋油,下鱼肉,边忙活边做鬼脸,“不能浪费了这鱼骨汤。”
  这是要趁机打牙祭么?她可真会见机行事!深冬愣了一愣,欢快地笑了。
  南叶突然大喊:“菱角好了,赶紧起锅!”说话间,她已经飞快地从盐罐子里舀起一勺盐,均匀地撒了下去。
  深冬赶忙走近一看,疑道:“刚开口呢,早了点吧?”
  “不早,皇上不爱吃太烂的。”南叶肯定作答,她可是把那本厚厚的饮食禁忌手册,研究了个透的。
  皇,皇上?!这不是斗菜么,怎么还跟皇上有关系?!深冬惊得险些掉了汤勺。
  “赶紧盛,迟了就不好了。”南叶一面催促,一面解释,“接驾是下个月的事,这次斗菜,只是做准备,皇上不会亲临。”
  原来如此,那这次斗菜的意义,可就非比寻常了,怪不得世子都要亲自参加,南叶又如此重视。深冬快手快脚地把菱角盛起来,那边南叶的煨鲟鱼也好了,两道菜,正好同时上桌。
  深冬又是诧异,又是佩服:“还真是差不多的时间煮好,跟你刚才估算的一样。”
  做得多了,自然就估算得准了,南叶笑了一笑,招呼她坐下,两人开个小灶。
  菱角软糯,鲜咸中略带一丝清甜,鲟鱼片薄嫩,鱼汤隐有姜汁辣味,引人口水,深冬捧着碗,感动得直想哭。
  南叶没她这么多情绪,埋头苦吃,不时指点上一句:“菱角装盘也有讲究,汤不能盛太满,一半就够,这样才能使菱角刚刚浮上汤面,若隐若现。”
  她对细节的追求,竟已到了如此境地么?怨不得如此重要的一次斗菜,世子放着管事们不用,却让她一个三等厨娘来负责。深冬惊诧之余,再生佩服之心。
  “想那么多作什么,赶紧吃,不然就只能去大厨房啃馒头了。”南叶发觉她在发愣,笑着道。
  深冬被她的吃货情绪所感染,也懒得再多想,夹起一筷子鱼片就朝嘴里送,埋头苦吃去了。
  不一会儿功夫,两道菜便已吃得干干净净,连汤汁都没剩下,深冬主动收拾起碗筷,拿去洗了。
  此时天色已晚,南叶惦记着香秀,便让深冬先回去,明日早些再来。深冬惦记着蓑衣刀法,但此时天都黑了,她不敢再耽误南叶,只得先回去了。
  方才做煨鲜菱和煨鲟鱼时,南叶每样都留了一些,此时端出来,装进食盒,再煮了点薄薄的米汤,拎着回到了住处。
  含雪见又有好吃的,二话不说,直奔桌边去了。
  南叶扶起香秀,让她躺在自己的胳膊上,强行捏开她的嘴,把米汤灌了小半碗进去。虽然香秀的伤情还算稳定,但这样总是不醒,真让人担忧。
  含雪吃过饭,回自己房里休息去了。南叶烧了水,帮香秀擦了身子,自己也洗了个澡,就在香秀旁边打了个地铺,和衣躺下了。
  也不知过了多久,迷迷糊糊间,忽闻外面有人小声唤“南叶”,南叶一个激灵醒来,愣了半天神,方才反应过来,这是外面有人找她。
  这深更半夜的,居然有人找她?谁啊?南叶掀开薄被,轻手轻脚地走到窗前,自窗缝里朝外一看,立时呆住了。
  月光下,白衣胜雪,黑发似墨,一双眼睛比天上的星辰还要明亮,哎,那……不是世子么?!

☆、142。第142章 世子,请容奴婢卖个关子

  这里可是西跨院,堂堂世子随随便便地跑过来,还是深更半夜的,这样好么?真的好么!南叶烦躁地揉了揉头发,纠结了一会儿,猛地推门出去,直奔顾端面前,左看看,右看看,然后噼里啪啦地一通问:“世子,您怎么来啦?有什么事,使个丫鬟过来叫我一声不就行了!这大半夜的,您过来时,角门上的妈妈可曾打点妥当?自从绿萍表哥那一闹,而今西跨院巡夜的女护院很多呢,您没有被发现罢?”
  顾端望着她,好一阵无语,良久方道:“我想过来,直接过来便是,为何要打点角门上的婆子?至于女护院,看见就看见了,又能怎样……”
  是啊,看见就看见了,又能怎样?人家是世子!这里是他家!他从自家正院走到西跨院,需要打点婆子吗,需要吗,需要吗?她肯定是半夜被吵醒,还在犯迷糊,南叶又揉了揉头发,好让刘海垂下来些,遮住自己泛红的脸。
  好在顾端并未在这个问题上过多纠缠,说完话,丢下一句“赶紧走”,人就已经朝院门那边去了。
  哎哎哎,这是去哪儿啊?!南叶赶紧一溜小跑,追上了他的步伐,诧异问道:“世子,这是要做什么?”
  “做什么?自然是做菜。”顾端连头都没转一下,仿佛一切是那么的理所当然。
  做,做菜?!这都半夜了,做的是哪门子菜啊,做了给谁吃啊?南叶满头雾水:“要做菜,您怎么不白天来?”
  顾端还是一副理所当然的态度:“白天人多,所以我特意挑了这时候来。后天的斗菜,兹事体大,我又极少下厨,必须得练练,以防失手。”
  原来是这样,南叶骤然松了口气,停下了脚步,笑道:“世子,放宽心,不必练,您赶紧回去休息罢。”
  “什么?”顾端只好也停下了脚步,转身看她。
  南叶还是笑:“请世子容许奴婢卖个关子,尽管回去睡吧,奴婢保证,到时您做的那道菜,绝对不会超过十分钟。”
  顾端面露疑惑:“我自然相信你的安排,但总得事先练练罢?”
  “不用练,既然相信奴婢,就请相信得彻底些罢。”南叶想象着顾端到时愕然的脸,实在是很想放声大笑。
  顾端自认为不算笨,但望着南叶猜了半天,也没猜出来这到底是什么意思,只得揣着满脑子的问号,依从南叶的话,回去睡觉了。
  南叶望着顾端修长挺拔的背影走远,打了个呵欠,也回去睡了。
  自从香秀受伤,南叶就起得比往常更早,这天也不例外,天不亮就起来,烧水,搓毛巾,给香秀洗脸,给自己洗脸,梳头,穿衣,再给大小坛子加养水。忙完这些,正好含雪过来,两人交班,朝着厨房去。
  这个含雪,自从失去了王大梁这个靠山,倒是变得老实起来,每天照顾香秀,从不抱怨苦累,可见这人哪,都是环境造就的。
  南叶感叹着,踏进小灶间,却惊讶地发现,深冬已经站在案板前,拿着根黄瓜练刀法了,再一看屋内,灶热了,炉子生上了,一锅稀粥咕噜咕噜冒着泡,桌上一溜小菜,摆得整整齐齐,蒸笼也在冒着气,里面不知蒸的是什么。
  这么勤快?!南叶惊讶了一下,上前确认:“这些都是你做的?”
  深冬赶忙放下刀,拿抹布擦了擦手,道:“我来时,马六嫂已经到了,她给了我小灶间的钥匙,还告诉我说,

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