重生之厨娘阿钰-第22章
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“欸？你别说，我好像真的闻道了一丝鱼的味道？”“是呀是呀，我好像也闻到了。”听着众宾客发出一阵阵惊讶的叫声与佩服声，阿钰笑着看了一眼站在自己对面的郭守礼。这位在碧儿国出了名表情僵硬的大厨师竟也回给阿钰一个僵硬的笑脸，接着说道，“我手中的这道菜，便是我的成名之作，名叫《炖花鲤》。”话音一落，郭守礼便把盖在盘子上的铁盖一把掀开来，一条被劈成两半，却像似两条鱼一样被摆成了头尾相连的圈，圈中是胡萝卜和黄瓜做成的红花绿叶。浓郁的汤汁把鱼沁了一半，这个菜看起来就像鱼儿戏花，菜如其名。
“好漂亮，好香。”菜从众人的眼前端到了古老夫人的眼前。古老夫人也不禁赞叹道：“这真是不可多得的珍宝，看得我都舍不得吃了。”用筷子夹了一大块鱼肉，沾着汤汁送进嘴里，古老夫人一边嚼一边大声叫好。
“小红，这下你怕了吧，哼，光知道是什么菜有什么用，做不出来你还不是输给我？”看着郭守礼的菜大获成功，古香儿又忍耐不住呛声道。
听了古香儿的话，阿钰轻轻摆了下手，待得屋子里变得安静，阿钰才郑重的开口到：“我曾经也是个厨师。”阿钰话语一出，屋子里不禁一片哗然。古老夫人挑了挑眉，古亭风则是相反的皱了皱眉。白公子倒是和其他的众人差不多，眼中充满了好奇和玩味。因为他们都不理解，每个厨师在碧云国可都是不可多得的人才，怎么会沦落成妓女呢？”但是，阿钰却不知道，她口中的厨师和他们心中的厨师是有差距的。在碧云国，并不是只要你在餐馆做饭，就可以称为厨师。每一个被成为厨师的人，都要经过皇家的考验，如果通过了考验，便会根据考验的成绩，由皇家颁发一个或金或银或铜或铁的小印章，再加上圣旨一份，只有拥有了这两样东西，才算得上是碧云国真正的厨师。当然，碧云国之所以对厨师的要求这么严格，也是由于新的食物体系才出现不久，一来厨艺好到能称得上是厨师的人实在是太少了，二来如果不严格要求，会有很多滥竽充数的人冒充厨师，对社会也会造成一定的混乱。
阿钰此时还不知道，自己这张口即来的厨师两个字中间还有如此大的乌龙花絮。这当然也怨不得她。毕竟她继承的记忆，只是这个身体14岁以前的记忆，试想一个天天和小老头那样马马虎虎大大咧咧的爹奔波逃命的14岁女孩，怎么会有如何才能成为厨师这种记忆呢。而且阿钰在家里查看的书，也都是编年史之类的书籍，最多也就笼统的介绍一下碧云国的历史和现状，因此可怜的阿钰现在还在暗自纳闷，她说了自己是厨师的时候，大家的反应怎么这么大。不过，当知道这个国家的现状时，阿钰就想着，这个国家里也一定有厨艺很棒的人，总有一天，自己会和这些人互相学习，一较高下，更加完善自己的厨艺。
总算等到场面安静了，阿钰才继续道：“今天既然遇到了同行，我特别开心。我总认为，作为一个厨师，只有不断地与同行切磋，才能不断的成长。所以，今天，既然郭厨师做的是鲤鱼，我便也做一道鲤鱼应战。我要做的菜，名字就叫做，《清炖鲤鱼》。”
“我要做的菜，名字就叫做，《清炖鲤鱼》。”阿钰的充满自信和力量的声音回荡在这个宾朋满座的大厅里。她脸上的笑容是那么明亮，如同装了两颗星星的眸子与门外璀璨的星空交相辉映，不认识她的人为了她在这一刻所绽放的美丽而神迷，而认识她的人在神迷的同时更多了一丝惊诧。因为，他们见过这个女人的小气与大气，见过这个女人才华，却从没见过她如此的神态，如此的笑容。
第四十一章 神乎其技
在阿钰的指挥布置下，众位小厮和丫鬟忙碌了半天，终于在前院的一片空地上支起了一个巨大的铁锅。因为考虑到想让在场的每个人都品尝到这道菜，阿钰决定一改往日的小锅小灶的做法，而是在院子里堆上一堆木柴，木柴上支起大锅，再在旁边摆上桌子，把食材佐料，做菜的工具全部都摆在桌子上，用完全像是在野外时的做法，做一回大锅炖鱼。
阿钰选择这样做，一方面是为了众人着想，更多的却是想挑战自己的极限。因为，她很少有机会一次做这么大量的菜肴，用这么大的锅，而且这一切还是在屋子外面进行的。改变了熟悉的环境，改变了熟悉的工具，尤其是在外面，又增加了很多不可控的因素。在这样的环境下，无法控制风力，很难掌控火候，甚至无法掌握水的用量，佐料的用量，在增加了这么多难度的环境下，阿钰想看看，自己能否克服这些不利条件，做出让自己满意的清炖鲤鱼。
总共二十七条新鲜的鲤鱼，放在一个巨大的盆子里。而整整五大桶轻水，整整齐齐的摆放在鲤鱼盆旁边。郭守礼看到阿钰竟然要做所有人份的清炖鲤鱼，自动走了过来想要打下手帮忙，阿钰自然欣然应允。此时两人倒不像是有什么竞争关系，而像两个共事多年的同事和朋友。
阿钰深吸了一口气，平复自己的心跳，让自己处于不受外界干扰的最理想状态。首先要做的，就是处理鲤鱼。把鲤鱼去鳞去腮去内脏。
这道工序看起来简单，但实际上也自有它的难处。最难的自然就是去鱼鳞。众所周知，鱼鳞是一片一片并不相连的嵌在鱼皮上的。但是，在曾经的世界，阿钰还是个小帮工时，她曾经看到过一个专长做鱼的特级厨师，那个厨师去鱼鳞，能够在完全不伤害鱼皮的情况下，如同脱衣服一样，把本没有相连在一起的鱼鳞完整的脱下来，仿若那些鱼鳞竟然是连在一起的。而那个厨师，每去一条鱼的鱼鳞，用时绝不会超过三秒。
后来，在阿钰的死缠烂打下，那位特级厨师终于告诉了她这里的秘诀，那就是快。快到那些鱼鳞被刀风和余劲连在一起了，所以看在他人眼中，鱼鳞就好像是一件完整的衣服，被这个厨师顺顺利利的给脱了下来。
之后的很长时间，在阿钰的不屑努力下，终于把这个手法也学了个五分像。大体能在五秒钟之内给一条鱼脱一次衣服。
回忆时间结束，此时，阿钰和郭守礼每人手里都握着一条鱼，而两个砧板也分别平稳的躺在他们俩人的手下。在他们头顶，是现挂的一排用以照明的灯笼，而在他们的周围，则是许多闲不住纷纷从屋子里跑出来观看阿钰做菜的宾客们，其中当然也包括了古亭风古亭韵两兄弟，一副悠然自在却对阿钰很感兴趣的白公子，敌方的古香儿和一直在起监视作用的中年管家。
三，二，一，准备就绪。阿钰在心里默念着数字，然后目光突然凝聚，拿刀的右手手腕一挑，左手则在同一时间把握在手中的鲤鱼抛到了自己身出手臂恰好能碰到的高度。快，再快，更快，只见鲤鱼边下落，阿钰手里的刀边随着鲤鱼而舞动，到了最后已经看不清哪个是手，哪个是刀，哪个是鱼。
周围观看的众人不由一个个睁大眼睛张大了嘴。原本大家以为阿钰是个妓女，但是阿钰却说她是个厨师，可正当大家以为她是个厨师时，不禁又觉得她并不像个厨师，而像个怀有绝世武功的剑客。她这去鱼鳞的手法真是太稀奇古怪了。
但是让众人惊讶的事还远远没有结束。鱼，终于在飞了几秒，享受了一声最后的自由后，碰的一声落到了砧板上。而随之，阿钰的手，和她手里的刀，也停了下来。而就是在此时，让大家惊呼出声的情境再一次出现了。因为，眼尖的宾客发现了阿钰刀上的秘密。阿钰的刀，正反两面，分别有两片排列整齐，浑然一体的由众多小鱼鳞组成的鱼形大鳞片，就好像阿钰在这短短的几秒，把鱼身上的麟片织成了衣服，又完整的脱了下来。
站在阿钰旁边，一条鱼的鱼鳞只去了一半的郭守礼，这时竟然连手里的刀掉在了砧板上都不知道，傻愣愣的看着阿钰和她手里的刀，突然喊道：“神乎其技，神乎其技。”那副眼睛里爆满血丝，脸上也青筋暴突的模样还真让人有点害怕。≮我们备用网址：。。≯
阿钰倒是显得很平静，在她自己看来，今天扔鱼的高度并没有掌握好，去鱼麟的速度也比以前慢了点，看来自己真的是生疏了不少，应该好好练习一下了。
听着周围爆发的一阵阵惊呼和议论声，阿钰笑着向大家点了点头，又对着郭守礼说：“郭厨，我们继续吧。”
郭守礼抹了抹头上的汗，稍稍平息了激动的表情，突然对着阿钰诚恳的说道：“姑娘，您是不是就是传说中唯一一位获得金章厨师称号的女天才厨师呀。”阿钰听着郭守礼这么没头没尾的一句话，愣愣的摇了摇头，她可从没听说过什么金章厨师，什么女天才称号。难道，这个世界的厨师还有特别的称号吗？阿钰想了半天，虽然她很想直接询问郭守礼，又怕自己什么都不知道最后漏了陷，所以只好再次摇了摇头。
郭守礼看到阿钰摇了头，有些失望，却马上有兴奋的对着阿钰说：“姑娘，既然你说你曾经是厨师，不知道你参没参加过咱们碧云国的厨师国试呀？”阿钰一听这话，更是一个脑袋两个大，难道这个国家还要厨师上岗资格证，她怎么什么也没听说过？
见阿钰又摇了摇头，郭守礼此次却没表现出失望，而是仍旧兴高采烈的对着阿钰说：“那你一定要参加明年的厨师国试。如果你没有推荐人的话，我当你的推荐人。”
第四十二章 清炖鲤鱼（二）
看着这么热情的郭守礼，不明所以的阿钰只好推脱说做好菜之后再议。郭守礼欣然应允，又卖力的去起鱼鳞来。
阿钰也把一脑袋的迷惑放在一边，想着做好菜之后再好好询问询问这其中的所以然，把注意力重新放到鱼的身上。不一会，在阿钰和郭守礼的共同努力下，所有的鱼鳞终于被去好了，而周围的围观的宾客们则是过足了眼瘾，一次一次的惊呼声响彻了偌大的古家大院。
刮好了鱼鳞，两个人又忙着去了腮和内脏，在洗了整整两大盆的血水之后，鱼终于被处理好了。
清炖鲤鱼，最重要的就是这个清字。在原来的世界，阿钰的师傅总是对她说，辅料的目的，并不是为了使食物的味道便的多样，变得不像食物本身，而是让食物把它原本隐藏的鲜美滋味发挥出来，如果一味的追求辅料的滋味，而忽略了你手里的食物本身，那便是得不偿失了。阿钰本来并不在意师傅说的话，但是有一次她在五星级酒店当厨的时候，竟然遭到了顾客的投诉，就是因为简简单单的一道番茄炒蛋。
当时，餐厅里本来不供应这道菜，但是顾客指定要吃，没办法的大堂经理只好找到阿钰，让她特别做一道为那桌的顾客。已经身为主厨的阿钰为了显示自己的厨艺，不仅用很复杂的手法在鸡蛋里加了许多辅料，还挂了一层糖浆。当然，西红柿也经过了特殊的处理。最后，当这道菜出勺时，已经完全看不出也吃不出是西红柿炒鸡蛋了。
本来以为会得奖金的阿钰却因为这道复杂的四不像而被倒扣了工资。从那之后，阿钰才好好思考自己师傅的话，做菜可以追求花式，也可以追求创新，但是，千万在追求这些边角料的时候，不要忘了什么才是最主要的，什么才是做一道菜的初衷。
