游戏美食家-第223章
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由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
但老天爷是公平的，正是因为有了如此多的说法，才让营养更加的富有价值。
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉每100克含可食用部分 73克
热量：320 B1硫胺素：。37 CA钙：6
蛋白质：17 B2核黄素：。18 MG镁：12
脂肪：28 B5烟酸：2。6 FE铁：1
碳水化合物：0 VC维生素A锰：。01
膳食纤维：0 VE维生素E：。48 ZN锌：1。77
维生素A：8胆固醇：79 CU铜：。19
胡罗卜素：。6 钾：188 P磷：142
视黄醇当量：57。6 钠：76。8 SE硒：6。87
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同时猪肉有着很强的食疗价值。
味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
煮汤，入菜肴。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于**不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”
指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。
云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。
云：“虾不可与猪肉同食，损精。”
……
就在这个时候，照射这一边的美食，也算是终于的完成了。
仅仅是几个呼吸之间，照射就将守卫的工作制作完毕。
一个水晶琉璃的器皿之中，乘上了美味的美食，那看起来更加鲜美的佛跳墙，仿佛是能够透过美食的质地，传递到现实之中。
佛跳墙仿佛有着浓香在缭绕，十分让诱人，让大家的目光不由自主的看向了赵绅这里，一个个观众也迫不及待的品尝了起来。
只不过这佛跳墙所使用的食材，并不是什么品级食材，也没有特别的噱头，看起来十分的普通。
看着这器皿之中的佛跳墙，其实对比起大厨的四喜丸子，还是有着一些小小的失落感的。
“赵师傅，请问你的这道美食有没有什么特别的地方？”一名观众对着赵绅开口问道。
赵绅摇了摇头没有说话，指了指眼前的佛跳墙，然后对着这名观众开口说道：“一尝便知。”
看着眼前的普普通通的美食制作出来的佛跳桥，这名观众微微的有些发愣，莫非这普通的美食之中，还蕴含着什么特别的地方在里面不成？
想到这里，这名观众的眼睛一亮，直接用筷子夹了起来，放进了嘴里。
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当那口佛跳墙放进嘴中的时候，这名观众整个人陷入了一种迷醉之中。
第四百一十章 佛跳墙之海参
那佛跳墙的美味，仿佛是在口中爆炸开来，香气仿佛化作了实质，从招商的佛跳墙之中孕育而出。
并且这种香味，顺着这名观众的鼻子钻进了鼻腔之中。撩动了起他整个人的味觉。
这种香气出现的十分快，甚至让他没有丝毫的反应，便已经淡去了。
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轻轻的咀嚼了一番，一种幸福的感觉油然而生，让这名观众的嘴上挂上了一抹微笑，这是一种难以自制的欢乐。
任谁吃了这种美食，都没有办法平静，恨不得将剩下的所有美食全部都放入口中。
并且这佛跳墙之中，美味的食材让人目不暇接，作为主要食材的海参，更是有着不同凡响的食材价值。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
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体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。
触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
口在前端，多偏于腹面。**在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到**5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从**放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
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当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续。
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其实海参是可以人工养殖的，但是对于环境比较苛刻。
利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。
幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头～5000头。
海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料。同时，可投喂人工配合饵料，或投喂鼠尾藻、裙带菜、海带等藻类。
虾池的水深应保持在1。5米～2。0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺利夏眠与越冬。
严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。另须注意池水的温度、盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10％～15％。
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海区潮流畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。
养殖时一般采用鲍笼、扇贝笼、塑料桶养殖，并大都与鲍混养。参苗体长为5厘米左右，密度为200头～300头/平方米，吊挂水层在5米…8米之间，笼间距为3米～4米。
饵料为鼠尾藻、海带或人工配饵。应随着参个体的长大渐疏密度，并随时检查网笼的破损程度。
在台风或风暴潮来临前要及时将笼网下沉，以免造成损失。
海上筏养海参也可与藻类混养。
选择潮流通畅、风平浪静、无大量淡水注入的内湾海区，用粗钢筋制成网笼，可为圆形，也可为长方形，外罩网衣，内放若干石块。
放养密度为3厘米～5厘米参苗200头～300头/平方米，饵料为人工配合饵料或海带、鼠尾藻等，根据情况可3天～5天投喂一次，也可一周一次。
日常注意网衣的破损情况，并根据海参生长的快慢及时疏密。
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海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，而且拥有比较高的经济效益所以在海参成为了许多创业者的选择门道。
腹足类现有16属33种，其中内寄螺属6种，巨穴螺属5种，瓷螺属4种，其余13属，各1～3种。
腹足类寄生在刺参的体表、体腔、消化道、呼吸树等组织器官。深海豆怪螺寄生在变梦参上，深海豆怪螺用吻吸附在变梦参的体表，并用吻刺入刺参的体壁，穿过体壁达到体腔，用吻突从寄生组织、体腔、血液中摄食营养，在吻穿入体壁的部位出现肿块。
取病参的组织进行镜检发现病原体即可诊断。
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海参有着很多品种。海参属棘皮动物，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，营养价值高。干品海参含蛋白质76。5％，脂肪1。1％，还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分。此外，海参还具有较高的药用价值，据药书记载，海参具有补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。
第四百一十一章 地方海参
海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐。
根据调查，我国有二十余种海参可供食用，其中刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。
刺参也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形，长20…40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4…6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。可供食用。我国北部沿海出产很多，可人工养殖。
梅花参刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达l米。背面肉刺很大，每3…11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。又因体形很象凤梨，故也称“凤梨参”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。常栖息于深3…10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔
中常有隐鱼共栖。分布于西南太平洋’我国产于西沙群岛。个体大，品质佳，为我国南海食用海参中最好的一。
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光参也称“瓜参”，瓜参科。形似刺参。通常灰褐色，但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉质，表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。
海参的营养价值较高，每百克水
