游戏美食家-第59章
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老四的脸色越来越难看，他没想到自己精心制作的秘密法宝在赵绅这里竟然被一批再批，甚至连原材料都一眼看出！
“呵呵，是吗？但身为一个厨师，我想说的是，我们的菜是提供给品尝者的，不光光是要味道好，还要有一定的观赏性才行，你凭什么说我是画蛇添足？”老四开口反击道。
“你也知道身为厨师？厨艺讲究的是严谨，任何的一个动作都会影响一道菜出品之后的口感，腥味本就不该存在，如果存在，那就是失败！你的这个举动不仅仅是画蛇添足，还是本末倒置！”赵绅毫不留情的说道。
“不服是吗？那我再说明白点，你这道鱼分为三个步骤，第一个是先将处理好的鱼放入锅中蒸，第二是制作配料，也就是你的那个青瓜籽，第三部则是将青瓜籽放在鱼身的划痕之上一起入锅做出。”
……
老四的瞳孔一缩，因为赵绅所分析的步骤，竟然与他所制作的步骤一模一样。
“哼，那又怎样？只不过是你刚才在后厨偷看罢了，这其中还有许多精细的工序，那些才是做出这道菜的关键，即便你偷看了也不明白！”老四冷冷的说道。
“我偷没偷看，你自己清楚，你所谓的精细工序，就是在你处理鱼身的时候，分别在两侧切刀，并且都是切两刀，让鱼汁入味，这就是其中一个不足的地方，你使用青瓜籽将鱼身正面的划痕全部掩盖，导致鱼的腥味无法被蒸出，只能从两侧排入汤中，这汤才会有这般腥味，你有没有想过其实你可以正切三刀，在鱼鳍下方来上一刀？这样根本不会影响外观，鱼身的腥味问题也迎刃而解！”
赵绅淡淡的说道，但是他的话让老四哑口无言，他本来还要反驳几句，但是脑海中按照赵绅所说的假想一遍之后，发现真的是如同赵绅所说一般！
……
似乎是不服气一样，老四夹起了一只流焰螭龙虾品尝。
几只红艳的螭龙虾在盘中静卧，美得像是工艺品，不带丝毫的瑕疵。那红色的红油将虾壳包裹，却又没有一丝油腻味道，虾壳与虾肉相互嵌合，并发出无与伦比的浓香，散发着耀眼的光芒。
光凭这道菜的外在感官，老四知道自己已经输了。
虾味包裹着味蕾，浓香扩散充斥口腔，让人心情十分愉悦，那种味道是老四这一辈子从未感受过的。
赵绅没有说话，就静静的看着老四品尝他的流焰螭龙虾，他并不怕别人给他挑毛病，如果真的能挑出毛病，他反而会很开心，这至少让他有了一个成长的空间，让他明白自己的不足，可以获得更大的进步。
众人的目光都从赵绅的身上转移到了老四的身上，似乎这一场晚宴已经成为了几位大厨的演绎赛一般，他们成为了观众。
老四面上通红，因为他在品尝过了赵绅的流焰螭龙虾之后，发现自己生平近三十年的厨艺功底，竟然在这道菜中挑不出一丁点毛病。
“你的这盘虾，味道确实不错，但这虾壳与虾身没有经过处理，竟然粘连在一起难以剥落！”
老四实在是找不出任何毛病了，只能鸡蛋里挑骨头，说出了一个勉强可以称之为毛病的因素，那就是虾壳太难剥。
……
“噗嗤……”
豆豆笑了出来，如果不是要注意形象，他肯定会暴露出日常的大笑。
“哦，难剥吗？我也觉得，但它其实不用剥，能吃。”
说着赵绅直接拿起一只喂给肩膀上的冬冬，冬冬立刻复活，手舞足蹈的接过赵绅递过来的虾，一口放入了嘴中，“吧唧吧唧”的吃的喷喷香，样子兴奋无比。
老四呆滞了，整个人都有些发懵，一些油炸的虾确实可以炸到外壳酥脆，不用剥壳，但那样会影响其中的虾肉，虾肉的嫩会随着油炸的时间过长变得失去鲜美，可他没想到，这盘虾的外壳，竟然也能吃！刚刚他挑出来的毛病，反而像是在打自己的脸。
没有理会已经呆滞的老四，赵绅直接对着最中间的烧鹅下手，拿起餐刀轻轻松松切下一块，沾了一点香料就放入口中。
闭上眼睛细细品味口中的烧鹅，赵绅首次点了点头，那烧鹅的味道有一种难以言明的肉香，不得不说，这个烧鹅的味道还是可以的，至少要比前面的菜要强上一些。
所以他又尝了第二口。
“怎么样？我的这道菜还是没问题吧？这道菜是我师傅传授给我的，他成就了今天的我，如果你能说出这道菜的毛病，我老四从今以后不再踏入此间一步！”老四神情郑重的看着赵绅说道，等待着赵绅的评价。
第一百零四章 本是同根生
赵绅看着老四摇了摇头，淡淡的开口说道：“你这两只鹅，拼的不错。”
老四如遭雷击，当场呆立，面露难以置信的神情怔怔的看着赵绅，他无法相信，赵绅竟然只尝了一口，竟然发现了这道菜其中的秘密。他在做那些事情的时候，可是小心翼翼，没有被任何人察觉才对，怎么可能被发现？
“这不可能，你是怎么发现的？”老四喃喃的说道，话语之中已经没有了最初的不服气。
“味道。”赵绅说道。
“味道？同样是鹅，怎么可能通过味道分辨出来？”老四震惊的盯着赵绅，等待着赵绅的回答。
“你这道菜，可以说是很不错了，至少肉质鲜美，香味可口，在火候的处理与烧制都做的精致无比。”说道这里赵绅顿了一下，没有继续说下去，似乎对老四有了一定的认可。
一群人听着两人的对话，如同身置云雾之中，这两个人究竟是在说些什么？这个小师傅竟然说这是两只鹅，这怎么可能？眼前明明只有一只鹅才对啊！
……
“别停啊，继续说下去啊，卖什么关子啊！”豆豆的二哥开口说道。
“是啊是啊，快说啊，这道烧鹅既然味道如此美味，怎么是两只鹅？另一只鹅在哪呢？”豆豆的三哥开口说道。
就连老爷子，目光之中都充满了好奇之色，似乎也在思考赵绅所说的话，究竟是怎么回事，因为这一切太离奇了。
赵绅被所有人紧盯着，只见他不慌不忙的佩戴起一旁备好的手套，取起一只稍微大一点的切刀，在鹅翅的位置狠狠地切了下去。正切到一半，忽然刀身一顿，好像遇见了什么东西卡住了一样。持刀的右手一翻，沿着整个鹅翅完成了三百六十度的旋转，一只鹅翅就这样被卸了下来。
动作未止，紧接着赵绅又对另一只鹅翅下刀，一模一样的动作将两只鹅翅全都卸下来后，众人看见了一些隐藏在鹅翅下面的东西，一节节骨肢。
“这？”亣老爷子发出了一声疑问。
眼前的一幕有些怪异，是鹅自然会有骨，但此处的骨肢，似乎比平常的鹅多了一些，而且骨肢的大小并不相同。
一只鹅的骨头，在同一个部位，自然都是相同大小的，怎么可能出现同一个部位，骨头大小不一样的局面？
……
看到这里，老四已经闭上了眼睛，他明白自己彻彻底底的输了，输掉了他所有的自信，输掉了他这么多年来的厨艺，他从没有想过，会有这样一天，一个年纪轻轻的小师傅，仅仅品尝了一口，就发现了隐藏在他菜中的秘密。
就在这时，赵绅又动起手来，手握切刀，立刀直下，以九十度角下刀，从鹅神竖切开来，将整个烧鹅一分为二，分为两部分，用戴着手套的手轻轻一掰，原本保持着飞翔姿势的烧鹅就这样露出了隐藏在其中的部分。
鹅身之下，竟然有着更多的鹅骨，插在一起显着有些格外的刺眼。
“怪不得这道奉鹤天翔栩栩如生，看起来能飞一样，原来是鹅骨在下面支撑着！”豆豆的二哥开口说道。
“但这么多的鹅骨在哪来的？一只鹅怎么会有这么多的骨头，不仅仅鹅翅处有，就连鹅身之下都有大量的鹅骨。”豆豆的三哥开口说道。
亣老爷子看到此处，皱了皱眉眉头，抬起头看了一眼老四，开口说道：“你这道菜，用的是两只鹅的骨头？”
老四没有说话，面色阴沉，牙关紧要，如若是平时，大家都会被菜品的味道吸引，谁会去在意那些多出来的鹅骨？再说如果不是赵绅这般用刀切开，多出来的骨头也不会这样明显的暴露在众人的面前。
“这道菜，味道很不错，但是味道有差异，哪怕是另外一只鹅只有骨头，也会有着细微的差异。因为世界上没有同样的一片叶子。”赵绅看着老四说道。
“而且，另外一只鹅，用的是较小的鹅吧？只有这样，才会让骨头小一些，融入在这只鹅的身体之内，起到支架的作用。”
“奉鹤天翔，鹅能展翅飞翔，真正的原因就在这第二只小鹅的骨头上面！”
……
赵绅的话在众人耳边响起，大家都带着难以置信的目光纷纷的站了起来查看，不由自主的点头。
“那又怎样？只不过是多了几根骨头，这道菜便栩栩如生，这是杰作，而不是其中的瑕疵，我看你分明是鸡蛋里挑骨头！”豆豆的大哥对着赵绅说道。
“呵呵，怎样？要我详细的说一下这道菜如何制作吗？恐怕你们连吃下去的兴趣都没有了！”赵绅丝毫不弱的迎上了豆豆的大哥。
好奇心能害死猫，其实赵绅并不想说出来，因为当他看见这些鹅骨的时候，他的心都不忍的抽搐了一下。
“快说啊，又卖关子，急死人了！”豆豆的二哥看着赵绅急切的说道。
“是啊，究竟怎么回事？难道这道菜除了这些骨头，还有秘密？”豆豆的三哥也是开口问道。
赵绅叹了一口气，无奈的拿起一只明显小上一圈的鹅骨。
“从鹅骨的色泽来看，与烧鹅本身的骨头并没有区别，也就是说两只鹅的烧制火候与时间一无二致！”
“但你们有没有想过，如何能够做到这般相同？天下间能让两只骨头烧制程度一样的，只有一种方法，那就是一同出炉。”
……
一同出炉四个字说出口的时候，众人的脸色为之一变，一只烧鹅，其中蕴含两只鹅的骨头，竟然还是一同出炉，那么另外一只鹅去哪了？
如果真的是一同出炉，那就应该是将骨头在烧制之前提前放入了鹅的腹中！
似乎是为了印证大家的想法，赵绅这一次没有卖关子，直接说出了最终答案。
“剥皮抽筋不可怕，最可怕的是剃肉取骨，而这么做的原因，仅仅是为了让这支架与原鹅骨一般无二，而达到表面上栩栩如生展翅翱翔的效果。”
“本是同根生相煎何太急？”赵绅说出这句话的时候，看向的，却是豆豆的大哥。
第一百零五章 清汤面
亣老爷子虽然是个大老板，但很喜欢吃素，这个跟他信佛也有一定的关系，特别是在知道烧鹅是用另外一只鹅的骨头来做“支架”以后，他就再没看过一眼。
深棕色的筷子与鲜黄的天花耳形成强烈的色彩对比，看起来显着更加美味，一口吃下之后天花耳的汁液流入口中，鲜嫩无比，满口生津清爽十足，仿佛是将鲜嫩这两个字含在了嘴里。
夹起半截小小的“罗汉”，亣老爷子盯着看了半天，才神情十分震惊的开口询问道：“�
