平等的世界-第75章
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、青茶、黑茶、红茶六大类；如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等都是绿茶，白茶的主要品种有：银针白毫、白牡丹、贡眉等；黄茶的主要品种有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等；春茶的主要品种有：武夷岩茶、铁观音、黄金桂等；黑茶的主要品种有：普洱茶、六堡茶等；红茶的主要品种有：祁红、滇红、闽红等。而再加工茶类可分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、绿健茶等；花茶的主要品种有：茉莉花茶、桂花茶、金银花茶等；紧压茶的主要品种有：沱茶、方茶、竹筒茶等；萃取茶的主要品种有：速溶茶、浓缩茶、罐装茶饮料等；保健茶的主要品种有：紫阳富硒茶、神农解烟茶等；果味茶的主要品种有：荔枝红茶、山楂茶等；罐装茶饮料的主要品种有：红茶、奶茶等。
茶叶之所以受到世人广泛的欢迎，首先是它对人类的身心健康最有益，即它具有巨大的药用作用，如：（1）养生——饮茶能延年益寿；（2）健美——饮茶能消减脂肪，令体重减轻；（3）提神——茶能兴奋大脑神经，提高工作效率；（4）健脑——茶能活跃思维，增强注意力和记忆力；（5）消食——茶能促进胃液分泌，增进食欲，又能洗去油腻，消化食物；（6）利尿——茶能扩张肾脏血管，有利尿作用；（7）明目——茶有益视觉功能的保健，还可治眼病；（8）解毒——茶有抑菌作用，能治疗痢疾，肠炎等症；（9）镇痛——茶可治因饮酒而引起的头痛，也可减轻烧灼之痛；（10）去火——茶可降解人体内虚实之火。
茶叶之所以有这么多功效是因为茶叶本身含有300多种以上的化学成份，它们大体可分为营养成分和药效成分两大类，营养成份主要是维生素、氨基酸、矿物质等，药用成份主要是生物碱、茶多酚、脂多糖等。
同时茶叶对人们的心理健康是有一定作用的，如（1）涤烦消愁镇躁；（2）抚慰孤寂心灵；（3）引发创作灵感；（4）增进友情爱情。”
燕子说到“爱情”两字时一害羞看了一下海冬青，正好迎住海冬青深情的目光，两人目光一交流心中都是一荡。
鸽子则己大叫道：“哇，姐，你好厉害呀，太精彩了，别停，快讲，快。”
燕子呵呵微笑着讲开了：“饮茶就要有茶具，茶具是煮茶、泡茶、饮茶的器具，茶具在各个朝代是不相同的，但是都很有说法与讲究的，例如王公贵族们为了炫耀他们的显赫地位讲究豪华气派，在饮茶时喜欢使用金、银、玉石以及精美华贵的瓷器茶具，品茶是一种享受也是一门生活艺术，茶艺最早萌发于晋代、形成于唐代、成熟于宋代、发展于明清、发达于当代。
中国茶艺基本上可以划分为三大类型：（1）传统（2）改良（3）创新，传统茶艺如功夫茶；改良茶艺如海派功夫茶；创新茶艺如仿古等，茶艺是由六个方面构成的，即茶叶、用水、器具、环境、烹煮、品尝简称茶艺六要素，而茶道就是茶艺的哲学，当人们将茶叶只当作食物药物或解渴之物的时候无所谓茶道，只有到了将茶叶作为品茗艺术的对象之后茶道思想才可能产生。
中国的茶道思想萌芽于魏晋南北朝时期，如诗人卢仝在他著名的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中生动地描绘了饮茶的七个层次：“一碗喉吻润，两碗破孤阅，三碗搜枯肠惟有文字五千卷，四碗发轻汗毛生不平事尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得惟觉两腋习习清风生。”
中国茶道虽深受儒、释、道三家哲学思想的影响，但是与民间亦有关联，民间的茶道主要表现在以下几个方面：（1）以茶敬客；（2）以茶敦亲；（3）以茶睦邻；（4）以茶赠友；（5）以茶联谊；（6）以茶求爱；（7）以茶示俭；（8）以茶祭祀。
人们喝茶除了在家中就是在茶馆了，茶馆又称茶楼茶坊茶肆，现代多称为茶艺馆，它是以出售茶汤为主供众人品饮的营业场所。
茶馆最早可能萌芽于晋代，真正的茶馆出现在饮茶之风，己经广为普及的唐代中期开元六年间，当时的茶馆业己经相当繁荣，唐代的茶馆称作茶坊茶肆，到了宋代由于城市里商品经济的发达，茶馆业出现繁荣兴盛的局面，成为我国茶馆业历史上的一个高峰，宋代的茶馆叫茶坊、茶肆或茶楼，至清明时代茶馆亦是兴旺，在清代茶馆业更是发达，仅南京城就有上千家，如在《儒林外史》中第二十回就有描写。
而近代的茶馆是从80年代后期又开始发展起来的，中国内地的第一家茶艺馆是成立于1990年的位于福建省博物馆内的福建茶艺馆。
茶会茶宴最早出现在三国时期东吴皇帝孙皓的一次宴会上，正式的茶宴是出现在西晋时期，当时的吴兴太守陆纳招待谢安将军的宴会是所设惟茶果而已，直至后代的茶会茶宴都有不同的发展，到今天人们早已习惯了各种形式的茶会茶宴了，现代的人们要在一起聚时没茶怎行？
至于茶俗各个民族都有有不同的习俗，例如北方地区的大碗茶等。
而中国的茶文化外传最重要的是饮茶习俗的外传，茶叶传入朝鲜半岛约在公元4世纪末5世纪初，当佛教由中国传入高丽国时茶叶亦随之传入，但只有到了公元9世纪以后饮茶之风才逐渐流行起来，茶俗传入也是在公元8世纪左右的唐朝时期，茶叶西传欧洲始于公元16世纪，是葡萄牙人从澳门将茶叶带回本国，以后逐渐在欧州流行，茶叶北传俄国是在公元世纪17世纪初，茶叶南传印度和锡兰也在公元17世纪初，茶叶传入非州时间开始于19世纪晚期，更多的是在20世纪50年代以后才种植茶树和加工茶叶。
在当今世界上，有160多个国家30亿左右人口在喝茶，有50多个国家种植茶树和加工生产茶叶，世界各国茶的语音也是由中国南北方言演变而成，如英语中的Tea，法语中的The，德语中的tee，意大利语和西班牙语中的Te，荷兰语中的Thee，斯里兰卡语中的They，南印度语中的Tey，以及拉丁语中的Tea等等，都是由闽南语茶的发音Dei直接音译过去的，而俄语中茶的发音为Liau，日语为Cha，印度语为Cha，则是由汉语茶的发音直译过去的，由此可证明茶叶的故乡的确是中国。”
鸽子听得直拍手道：“好啊，了不起呀！中国的茶这么了不起，太了不起了，我很自豪，很为我们的祖先而自豪。”
海冬青亦激动地道：“是啊！我们的祖先在几千年的历史中曾傲视天下，我们的祖先是值得我们现在的后人敬仰的，我由衷地希望中华民族快快富强起来重新雄霸地球！”
燕子见他们两人这么兴奋心中高兴的很，在他们两人发完感慨后，燕子又乘胜追击地讲道：“总的来说，在所有与茶有关的文学艺术形式中以茶诗的成就最大，最早的茶诗如《诗经》中的：“谁谓茶苦，其甘如荠”等诗句，从晋代起开始有了诗歌偶尔涉及茶事，如西晋左思《娇女诗》通过日常生活细节的描写，刻画了两个娇女的生动形象，全诗56句分三大段，只在第三段中有两句描写她们烧火烹茶的情景：“心为茶苑剧，吹嘘对鼎”，茶诗真正繁荣时期是唐代中期，如王昌龄写有《题净眼师房》一诗的：“白鸽飞时日欲斜，禅房寂历饮香荣”，宋代的茶事非常兴盛，导致茶诗的繁荣，如范仲秋淹的《斗荣歌》，而黄庭坚的茶词《阮郎归》亦是很形象的：
“摘山初制小龙团，色和香味全。碾声初断夜将阑，烹时鹤避烟。消滞思，解尘烦，金瓯雪浪翻。只愁啜罢水流，余清搅夜眼。”
到元代茶诗有一个人值得一提，他就是金庸大侠在《神雕侠侣》中提到的耶律楚材，他是元代著名的政治家及诗人，他喜欢弹琴，常以茶为伴，在《夜座弹离骚》诗中写道：
一曲离骚一碗茶，个中真味更向加。
香销烛尽穹庐冷，星斗阑干山月斜。
至明清时也有如文微明、杜浚、周亮工、阮昱锡、袁枚以及乾隆皇帝等都为茶写过不少诗。
茶画从古到今流传下来的有120幅，这些是指清代以前的数量，有许多都失传了，如唐代的周盼的《调琴啜茗图》阎立本的《萧翼赚兰亭图》，宋代宋微宗的《文会图》刘松年的《撵茶图》，元代钱选的《卢仝煮茶图》，明清唐伯虎的《事茗图》金廷标的《品泉图》等。
而茶在小说中亦是占很大比例的，如《红楼梦》中全书1305页其中246页有茶的记载，出现频率为17。82％。
在茶叶传说故事中，影响最大的是神农尝百草的故事了，而庐山云雾茶则与《西游记》中的孙大圣有关，相传孙悟空想到南方去寻茶叶，途中遇见一群多情鸟表示愿意代劳，悟空便拜托它们，转身回花果山去了，当多情鸟从南方衔了茶籽返程路过庐山时，看到秀丽景色忍不住唱起歌来，结果茶籽纷纷落入群峰岩隙之中，从此云雾缭绕的庐山便生长出颗颗茶树，制作出清秀袭人的云雾茶。”
鸽子听得嘻嘻直乐，一个劲地问海冬青：“冬哥，真的是这么回事吗？”
海冬青见燕子已讲完停下，顾不得回答鸽子的问题，忙衷心地对燕子赞道：“讲的太妙了，真是妙不可言呀，听你论茶真是一种享受！”
燕子谦虚地微笑道：“冬哥过奖了，俺这是在鲁班门前耍斧子，你们不笑话俺，俺就很满足了，哪里还谈得上妙不可言呀？”
鸽子见姐姐燕子开心的样子，便乘机向海冬青撒娇：“噢！我姐讲的茶妙不可言，太妙了，我讲的酒就差得让你没胃口了吗？你怎么不这么夸我呀？你这样偏心，我可伤心啦！”
海冬青哈哈大笑道：“你们姐妹两人还争什么？在我心中你们是一样重的，你这杯美酒，你姐那杯清茶，都可是人间的极品呀！我海冬青不知几世修来的福气，竟然在今生能同饮此两种佳味，我知足矣！！！哈……一生何求？”
燕子见鸽子还嘟着小嘴忙哄顺她：“妹妹，你是大学生，姐只是个小学生，姐怎能比得上你呢……”
鸽子听燕子这样说吓了一跳，忙搂着燕子亲热的道：“姐，你别多想，我是逗他玩呢。”
燕子见状微笑不语了。
海冬青则笑咪咪地看着他们姐妹两人，不知在想什么？燕子鸽子两人互看了一眼后，突然齐声问道：“你怎么啦？”
海冬青佯装无力躺在大沙发上道：“我饮美酒品清茶已成仙而大醉了……”
两个人听了大笑，一齐上手推拧海冬青道：“起来，我们两人都讲了，你干什么呢？起来，你别玩赖皮，快起来，你给我们俩也讲点什么，否则太不公平了。”
海冬青哈哈笑着，一用力精神抖擞的坐起，用充满爱的目光深情地望着面前两位佳人，心中顿时又充满了柔意，他略一想后对燕子鸽子微笑道：“好！我现场给你们姐妹两人做一首词，好吗？”
燕子鸽子听了双双拍手乐道：“好啊，好啊……”
海冬青道：
《送双子》
“同根结双子，落地土异色，相天空风雨不平等，悲乐味。雷电击闪转，暴雪中互挽，心牵筋连共抗九难，大雾归。”
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