[综]钢筋铁骨菟丝花-第52章

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　　郗愔一看这消息，瞬间明白了郗道茂想做什么，回复县令按章办事，转头把儿子叫过来。
　　“偷鸡不成蚀把米。”
　　郗超也没想到堂妹如此有决断，叹道：“事到如今，小妹那里我去赔罪吧。郗家还有许多良田，分出五倾给她，就分挨着她薄田、山林的地方。这些原是周家的地，我与周家是姻亲，我出面换。”看郗道茂行事，观她展露的才干决断，不可强逼，只能与之交往，修复裂痕。
　　“她们母女虽为弱质女流，心性却不软弱，如今亡羊补牢，如何能挽回。罢了，少不得卖一回老脸。”郗愔幽幽一叹，“你去发帖子，七日后办大宴，为她们母女接风洗尘。原本早该办的，只因老妻过身全家守孝，如今出了热孝，该操办起来了。席上菜品，都有孝油。”
　　“孝油？”
　　“幺娘庄子上产的豆油，非荤腥之物，正合孝中补身，又不违背孝道，如此好物，称一声孝油不为过。幺娘手上有几个好厨子，你问她借来操办宴席，让会稽人都看看，咱们郗家的女儿就算绝婚，也大大方方交往。”
　　图恩全然不知这些，她和郗道茂正忙着修建庄园呢。
　　此时的庄园，要么是全无规划的茅草屋，要么是规制严谨几进几出的正经院落，图恩都不喜欢。郗道茂有心依托连片山林、田地，建成坞堡，人丁又不够。两人正在商量，周氏过来了。
　　“大嫂/大舅母来了。”母女俩把周氏让进屋中，郗道茂笑问：“大嫂怎么来了？可用过饭了？”
　　“用过了，用得好，多谢妹妹惦念。我是无事不登三宝殿，今日有事求妹妹来了。”
　　“大嫂说的什么话，都是一家人，有什么求不求的，您说。”
　　“七日后，阿翁办大宴为你们母女介绍会稽交好之家，帖子都备好了，只待妹妹首肯就发出去。”
　　“使不得，使不得，这不是折煞我吗？我本是绝婚之人，所求不过安静度日而已，实在不必大张旗鼓。”
　　“好妹妹，你如此年轻，日后再谯谁也不敢指摘。”周氏拉着郗道茂的手，言辞恳切；“都怪我身子不好，精力不济，内宅混乱，让妹妹受了委屈，盼妹妹原谅我这一回。”
　　周氏说着就要起身行礼，郗道茂赶紧拦住。
　　这与周氏有什么关系呢？她不过是个可怜人，一生只有大娘子、二娘子两个女儿，家里为过继吵闹，她虽没赶上最厉害的时候，不过想也可知。郗道茂小时候也是大嫂照看长大的，长嫂如母，看她花白的头发，怎忍心拂她意。
　　“大嫂别这样说，都是一家人，我不曾放在心上。宴会办就办吧，只一点，若是宴上有人刻薄我儿，我可是要当场刺回去的。”
　　“妹妹是宽宏。你放心，这样的恶客，不是郗家座上宾。”
　　两人算是把话说开了，周氏笑看图恩：“我再求妹妹一件事儿，把幺娘借我用用如何？”
　　“她一顽童，大嫂要她做什么？”
　　“听闻幺娘手底下有好几个得力厨娘，借她们操办宴席。幺娘年纪也不小了，合该学学宴席往来，我托大带她入门，妹妹可舍得？”
　　“周氏名门，家学渊源，有大嫂指点，我求之不得。”
　　“那我就把幺娘拐走了，妹妹不要心疼。”
　　“不心疼，不心疼，大嫂只管教导，她若不听话，大嫂告诉我，我必定打断她的腿！”
　　周氏捂嘴而笑，明白这是幺娘就算有不对，自己也不能擅自惩处的意思。周氏也不生气，见识过二弟妹的愚钝，幺娘这样心思灵巧、才干出众、知情识趣的女儿，娇气些又有什么呢？


第60章　王谢堂前飞凤凰
　　“幺娘，一场大宴，纷繁复杂，犹如一颗大树枝叶繁多。不过咱们做主人家的，只需吩咐奴仆，调度好下人，就能办好。这些人都是郗家用老了的，你有什么事情，直接吩咐他们就是。”周氏端坐上首，指着院外站着的诸多仆人。
　　图恩谦虚一笑，“宴会可是大学问，我是来跟着大舅母学习的，怎么敢妄自做主。大舅母但请吩咐，我依葫芦画瓢，做出个模子，还要大舅母检视呢，万不可丢了咱们郗家的脸。”
　　周氏也笑，两人相互吹捧，又相互谦虚。最后，图恩领了厨下的事情，周氏则教她迎来送往的规矩，详细点评各家人物。谁与谁有亲氏族志上看得出来，谁与谁亲厚这就只能是口耳相传了。
　　领了任务，图恩把自己麾下大将召集起来分配任务。
　　厨房里，站着三五人，图恩坐在胡床上，离油锅、灶台远远的。如此，厨下的人才放心。图恩高声道：“阿土，你擅长点心，这些日子给大祖父做点心已是得心应手，如今不过分量多了，并无差别，不要怕，只需拿出自己的本事就好。阿尧你擅长炖、焖、烧、煨，平日吃你做的菜，家里人都赞不绝口，大宴的菜式，只是摆盘精美些，正常发挥就好。阿白，我对你寄予厚望，你做菜用的是孝油和铁锅，我和母亲的产业都依托于这一桌菜打响名声，万勿让我们失望啊。”
　　能站在厨房里的，都是图恩母女心腹人，阿土在围裙上擦了擦手，赔笑：“小娘子，这可是整个会稽名门都与会的大宴，我等……我等……”
　　“阿土，你的点心好吃吗？”
　　“自然是好吃的。”
　　“你在其他地方听说过吗？”
　　“没有，这可是小娘子的独门秘方。”
　　“是啊，这样独一无二的美味，为什么不行呢？会稽名门又如何，咱们难道差了？旁人从都城建康回来，恨不得眼睛长在脑袋上，你们却谦逊过头，认为自己处处不人吗？”
　　被激起志气，阿土也不废话，“既然小娘子看中，阿土必定全力以赴，绝不给小娘子丢人！”
　　“阿尧/阿白，必不辜负小娘子！”
　　图恩看他们郑重其事的模样，笑着摆手：“好啦，也不用紧张。你们先做，开宴之前的这几天，做好的菜给大祖父、大舅舅大舅母两边都送一份，我一人口味不作准，长辈们的见识不会差。”
　　几人松了口气，有人帮忙品鉴更好了。
　　阿土是最早跟着图恩学做菜的，又是厨娘，站到图恩身边，小声问道：“小娘子，您看第一天的晚膳上什么点心？”必要一鸣惊人才行！
　　“你定！”图恩十分放心。
　　“小娘子，奴婢哪儿定得下来，您教了那么多好吃的方子，个个不俗。”
　　“阿土，我对你的期望不仅如此，以后你要自己研发点心，独当一面，不能事事处处听我指挥。这次的宴席点心交由你全权负责。”
　　阿土又按捺不住搓围裙的手，她之前只是一个做帮工的，偶然入了小娘子的眼，被传授珍藏的点心方子，这是她一辈子立身的资本。现在居然要她独当一面，阿土又感动又忐忑，女子的身份、奴仆的身份、帮工的身份，太多东西压在她身上，如今乍然出头，犹如在土里蓄积力量的种子，终于露出青苗，久旱逢甘霖、豁然开朗、扬眉吐气……阿土不识字，不知如何形容自己复杂的心情。
　　“就怕办不好，给小娘子丢人。”
　　“不怕，我信你。现在只是家里人试吃，我提点你一句，宴会上的菜品，色香味样样俱全才行。”
　　阿土点点头，站到桌案前，开始思考什么点心适合上宴席。
　　阿尧一会儿的功夫已经有思路了，上前道：“宴会菜品在色香味的基础上，还该易于分割、每份精美。不仅成品要美观，分割的时候也要精美。炖、焖、烧、煨的菜品，正适合做这些。”
　　图恩颔首，“阿尧不愧是最有天分的，想的很好，按你的想法做吧。”
　　晚膳时候，郗超早早从书房出来，周氏笑道：“今日不抱着书本入迷，是被这香味引过来的吗？”
　　面对老妻的调侃，郗超笑着点头，问；“家里换厨子了？”
　　“哪里，是幺娘调/教的好厨子，不是我说，幺娘于庖厨一道，当真有天分。”
　　“看出来了。”郗超坐下，仔细端详矮几上的菜品。都说最好的菜品色香味俱全，香就不用说了，今日郗超可是被这股香味从书房中引出来的。再看色，每一道菜都十分精美，他们夫妻跪坐案前，都有些不忍心下箸。
　　“这是什么？”郗超指着其中一道菜式问道。
　　“我也不知，不过幺娘派了厨娘过来解说，不知郎君可有兴致见一见。”
　　“见！”郗超大手一挥，不知自家小外甥女还藏着多少点子。
　　“奴婢阿土，见过大郎君、大娘子。”阿土衣着整洁，身上也没有油烟味儿，半点不像厨娘。看着这样一个头发梳得整整齐齐、指甲干净、面容整洁的厨娘，顾虑都要少些。
　　“起来说话。”
　　阿土站起，恭身立在案几旁，小声解说起来：“大郎君、大娘子容禀，我家小娘子为大宴准备菜品，先请二位品鉴。菜式按凉菜、热菜、汤菜、点心、茶水的顺序一一呈上。案前已经呈上凉菜是玲珑玉心、翠竹报春和绣球结，请大郎君、大娘子品鉴。”
　　一听名字就能知道每道菜指的是什么，郗超首先夹一筷子玲珑玉心。这菜品精致、菜名也别出心裁。在淡淡黄白色的陶盘上，外圈由一层翠绿菜叶围成，内力摆放着小小巧巧约莫十个花型食物，白色花瓣，内嵌黄红色花蕊，造型明艳，惹人喜爱。
　　郗超尝了一块，满意点头：“玲珑剔透、鲜咸清香，不错，怎么做的，可有荤食？”
　　“岂敢，岂敢！大郎君正在守孝，奴婢们岂敢坏了大郎君的孝行，连油都用的是孝油，绝无半点荤腥。这玲珑玉心乃是莱菔雕花，中嵌豆干，上锅大火蒸熟，再以浓汁调味，边上菜心只用盐、麻油调味。”
　　“闻之如身临其境，你接着解说。”周氏满意点头，和只管吃不管做的大老爷们不一样，周氏也是精通厨下事务的，这解说听起来，犹如菜肴在自己面前做成，她光听都觉得有滋有味。
　　“是，大娘子。玲珑玉心若做宴席菜，可把中间豆干换成瑶柱一类荤腥，滋味更佳。这道菜名唤翠竹报春，做容器拟做翠竹的乃是胡瓜，内呈各色果蔬，寓意春色满园。”
　　不等阿土介绍完，周氏已经下筷子了。尝后满意道：“爽口清脆，很和我的胃口。里面的素菜换成荤食，也能有此爽脆口感吗？”
　　“是，换成荤食，口感更浓郁，但绝不坏爽脆之感。”阿土看他们有兴致，又详细介绍起另一道凉菜绣球结。“麦粉用菜蔬汁染色，揉成长条，编做绣球结，大火蒸熟，热着吃绵软香甜，冷着吃也别有风味。”
　　“小小巧巧一个，颜色也漂亮，真不知你们是怎么做出来的，当真有巧思。”
　　“大娘子谬赞，光这染色的汁液就换了许多种。譬如用青蒿也能染，揉面是青翠欲滴，一上锅蒸熟绿色就黯淡许多，为了试出鲜亮好看的绿色，小娘子带着奴婢们试了所有绿色能吃的菜蔬瓜果，最后还是用胡瓜皮捣汁侵染。红色、黄色亦是。”
　　“千锤百炼，方可成功，是这个道理。”郗超颔首，守孝的日子饭食一向简陋，即便家大业大也无可奈何。今日这餐才试了三道菜，就道道令他满意。“还有呢，也一一呈上来。”
　　山楂酱山药、七宝玉轮、百叶时蔬卷、干煸素肉丝、素炒百合……一道道精美的菜式端上来，见多识广的夫妻俩耳朵听着阿土讲解，手上动作不停。不一会儿就把菜色一扫而光。
　　喝下