小牛电子书 > 穿越电子书 > 重生之再复仇 >

第108章

重生之再复仇-第108章

小说: 重生之再复仇 字数: 每页3500字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




此时,公主见她走出来后并未言语,便知道那里面并无危险;便也移步过去看个究竟。

待得来到屏风的后面,却见一张古琴赫然在目;靠墙的地方,还有一张较寻常更宽的美人榻,榻边的博古架上摆满了各种小摆设。

毓慧公主眼尖,看到琴桌上放的一个荷叶鸳鸯香插。釉色清雅,荷叶淡泊,上面还有两只小鸳鸯,寓意和和美美。

公主看了又是微微地点头

八皇子却是转过头来对着佟掌柜赞了一声:“真真是好享受!”

“草民惶恐!”佟掌柜听了,连声谦虚道。

可是在心底里,却是不免有着一丝儿的得意的;总觉得顾小姐的一番心血没有白费,自己也是莫名的与荣有焉。

毓慧公主和八皇子终于在桌边坐下,佟掌柜站在一边伺候着;此时佟掌柜倒是入戏很深,尽量扮好这个掌柜的角色。

等店小二拿上顾香冷特意命羞花誊抄的菜单时,八皇子不免又是一阵惊讶;眼看着自己作为一个资深吃货,竟然不认识这满纸的菜名,当下是楞了又楞。

佟掌柜心中暗暗好笑,站在一旁,开始了讲解的过程。

第167章 166 仔细研究菜单

于是乎,在松鹤楼三楼的雅间里,就出现了两个孜孜不倦研究菜单的身影。

坐着的那位,自然就是八皇子了;而站着的那位,当仁不让的就是佟掌柜了。

毓慧公主坐在一边,并没有看菜单;不过,却在暗中欣赏八皇子手中的那本菜单。

说到这儿,又不得不先提一下顾香冷的分层销售的理念了。

这分层销售,说白了就是针对不同的消费群体,提供不同档次的服务。

这当然是顾香冷在现代经营了那么长时间的餐饮行业后,总结出的一套经营理念。

不过,在现代的时候,因掌管着一个庞大的家族产业,名下的连锁酒楼极多,所以可以把有些酒楼办成高档消费场所,有些地方经营成面向百姓的场所。

经营模式不一样,消费群体也不一样;各司其职,倒是每一处的生意都是蒸蒸日上。要不也不可能成为当时餐饮业的龙头老大。

现如今,佟掌柜名下却只得一间酒楼;却想将这样的分层模式进行尝试的话,那无外乎只能是利用每一层的楼面了。

好在,盘下的这家酒楼共有三层楼面;在顾香冷的设想下,自然是将每一层楼面都变成了一种消费模式。

大堂,自然是面向百姓的;二楼,无外乎就是面向现代的中产阶级的;而第三层的这些个雅间,所面对的消费人群自然是王公贵族了。

同样的一份菜式,在三个楼面也是三种不同的标价;这也似乎就是现代时的,有时在包厢或者豪包用餐都要有最低消费一样。当然,这是餐饮界的霸王条款,我们不作提倡。

因着是三个不同的消费人群,所以除了菜的质量是一模一样的;其他的附加服务都是不同的。

那也是对的,你如若对着在大堂消费的每个百姓都摆上一套汝窑的餐具的话;那对着这弄坏了倾家荡产都赔不起的餐具,估计也没有哪个百姓敢来用餐了。

再比如,这三个楼面的菜单也都是不一样的;自然是随着楼层的逐渐升高其精美程度也是越发得精致。

眼下八皇子手中的这本,就是月白色水纹的苏州缎为封套;黑色丝线在封面右手上方绣了“松鹤楼”三个字。

左下方,却是“松鹤楼”三个字的篆体印章;用红色丝线混以金线所绣,煞是夺目。

除此之外,封面上却是再无任何一处装饰。

翻开,里面是各色菜式的介绍,冷盘、热炒、羹、汤等;每种菜式一张,写上菜名,附以口味评价,并配上插画。

是以,虽然都是用薄薄的宣纸所写;但因着菜式品种实在较多,这本菜单倒也是厚厚的一叠。

就这样的菜单,在三楼的每个雅间里都有一份;所用的宣纸,都是上好的特种净皮。一色的簪花小楷,那是羞花的功劳;当然,插画可都是顾香冷亲自动手画的。

二楼和底楼的菜单,虽然也有区别,但毕竟要简便许多。

如:二楼虽然也都是雅间,但是菜单却做不到每个雅间一份;更兼着不可能用苏州锻和特种净皮来做成菜单,看上去呈上来的菜单就简朴了不少。

而在底楼的大堂里,则更是简单;只有菜名和简介,并无插画。

而且,菜单也并不是羞花所写,而是由闭月和沉鱼两个代笔;虽没有羞花的一手好字,不过看着也是能过得去的。

至于落雁,那是个静不下性子的,香冷也就没让她写。

眼下,八皇子和佟掌柜面对着这一本用苏州缎和特种净皮做成的菜单,两个脑袋都快钻到菜单里面去了;毓慧公主就看着两个人的脑袋越凑越近,不由地暗自好笑。

“这道碧螺虾仁怎么说?”

“这是选那淡水嫩河虾,配上碧螺春茶叶,清熘而成。此菜茶香清醇,虾仁鲜滑,令人回味无穷。”

“这是雪花蟹斗?”

“正是。现在这个季节,还不能食蟹。因而选了那湖中刚捕捞的螃蟹出蟹粉,将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉,以蟹壳作为容器;然后炒了蛋清铺底,再以火腿等配料点缀,实在是一道美味呢。”

“为何这叫响油鳝糊?”

“这道菜啊,看似是家常菜,其实大有讲究哪。”

“这鳝糊还能有什么讲究?”

“哎,这您就不知道了。这道菜,是要把水烧开后,把活鳝下锅烫,烫到鳝鱼嘴巴微开,捞出来用骨头刀剔出鳝骨,切成2寸长的鳝段后下油锅煸炒,加上料后还要煮上片刻。”

顿了一顿,佟掌柜看着八皇子迫切的眼神,这才接着往下说:“最关键的是最后上桌时浇滚烫热油,要听得到响声才算合格。”

“哦,原来如此,那是一定要见识一下的。”

“西瓜鸡?是用西瓜和鸡一起烧?那不把西瓜烧烂了嘛,还怎么吃?”

“哎,不急,您听我说。这鸡,要选用培育约两月左右的雏鸡;将瓜瓤挖空,以瓜为器皿放入雏鸡,也可放入竹荪等物一起蒸。瓜的清香渗入鸡肉,鸡肉又能保持原有的鲜嫩,实在是值得一尝呢。”

“照掌柜这么一说,待会倒确是要品尝一下的。嗯,对了,这个松鼠鳜鱼又是什么?”

“这是以鳜鱼加以精细刀功刻花而成;经油炸、淋汁后吱吱有声,形似松鼠。入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜,可是本店的镇店名菜哪!”

“如此说来,那本皇子今日可是大有口福了!”

“呵呵,鄙人不敢自夸,但对这些菜式可也是极有信心的;但等两位贵客品尝后再作评判,可好?”

“好,自然是好的!”

“……”

八皇子和佟掌柜如同相声里的捧哏和逗哏一样,直直地把菜单里所有的菜式都研究了一遍;直说得那微微的暮色,已然变成了浓重的黑色,像一道幕布一样,齐崭崭地挂在天空中。

说也奇怪,这都等了半晌了还没吃到一丝食物,可毓慧公主也不觉得烦躁。

虽说,这佟掌柜每介绍一道菜式,就会让人的垂涎又加长了一点;但公主今儿竟然会和八皇子一样,也有了好奇宝宝的八卦因子。

也实在是因着喜欢膳食一道吧,总想听听接下来是否还会有什么自己不知道的菜式;只因着听到现在,这一本菜单上的菜式也都是自己所未尝听说过的。

就这样,一人提问一人解释一人旁听;直到一本菜单终于翻到了最后一页,佟掌柜才感到了口干舌燥,而八皇子和毓慧公主却觉得饥肠辘辘。

佟掌柜悄悄咽了下唾液,这才继续开口说道:“敢问两位贵客要品尝哪几样菜式?”

“唉,每样都来一道不就成了。”八皇子满不在乎地说道,脸上是一幅迫不及待品尝美食的神色。

毓慧公主听了八皇子的话,自是没有阻拦。

佟掌柜作了一个揖,自是下去安排了。

虽说今儿两位贵客确是点得多了,不过这些富贵人家就喜欢一个随性,自是不必担心银子不够的。

眼下既高兴又好奇,自然是新鲜的菜式都想尝一尝。

毓慧公主和八皇子就坐在雅间等着;不一会儿,就有伙计推门进来。

第168章 167 开始品尝美食

就见雅间的门推开了,随即进来了一溜烟的仆人;为首的,自然还是佟掌柜。

其实,也不用每间雅间的食客都需要掌柜的亲自作陪;雅间那么多,掌柜却只有一个,真要陪也是陪不过来的。

可是,今儿这只有一单生意,更何况是酒楼开张第一天来的第一单生意;所以佟掌柜饶是持重,毕竟也还是有些兴奋的。

眼下,反正也是无事可做,便又带着仆人进来了;就似乎是现代的CEO一样,带着团队一起投入地工作。

在佟掌柜身后进来的,是四五个伙计;皆是托着托盘,每个托盘上面是各色的冷盘。

进了雅间,便有序地将冷盘放在桌上。

古代的圆桌上自然没有现代的玻璃转盘,因此冷盘便直接放在了桌上;只是因着将酒楼的冷盘都点了个遍,此时放在桌上便显得有些多了。

不过,上菜的伙计却是好手,上菜时注意着荤素、颜色的搭配;因而虽多,却不显得杂乱。

这自然也是顾香冷跟顾浩曦提出的要求,然后再由顾浩曦鹦鹉学舌地转述给佟掌柜;再然后在佟掌柜的指点下,这些伙计才能在这么短的时间内达到了一个比较高的水准。

此时,佟掌柜见冷盘已经全部上好,便微笑着作了一个请的手势:“因着两位贵客点了鄙酒楼所有的菜式,所以这菜着实不少。还请两位贵客先品尝冷盘,热炒等慢慢再上。”

八皇子眼看着这一桌的冷盘,食材皆是自己所熟知的,可做法都是自己所没见过的,早就食指大动了。

对着毓慧公主说了句:“皇姑母,赶紧尝尝;有不入味的地方,紧着教他们两招。”

说完,也不等公主发话,便自顾地吃了起来。

公主见了也不责怪,自己也是举箸开始品尝;动作仍是优雅异常,端得一派皇室风范。

随着上菜的伙计进入雅间的,却是三位女子。

前面两位女子进来后,等伙计退下,便侍立在公主和八皇子身后进行分菜换碟的活计。

这在现代来看,绝对是司空见惯的事情;可在当时的梁国,却还是绝无仅有的第一回。饶是毓慧公主和八皇子见多识广,也是从来没有经历过,自是不免多看了两眼。

最后一位女子,却在进屋后,对着两位食客盈盈一拜,随后转身走入了屏风后;不多时,屏风后便传出了悠扬的古琴声,同时还伴着丝丝缕缕的香味一同飘扬而出。

很显然,对于公主和八皇子这样的皇孙贵族来说,虽然在琴道上并无探究,但自个儿的出身毕竟摆在那儿;往俗了说,那可真是“没吃过猪肉,难道还没见过猪跑的”。

所以此时的琴声,听在耳中,毕竟还是生涩了些的。

不过,两人也知道,这只是酒楼的助兴节目而已,不能要求过高;此时边尝美食,又兼琴声袅袅,已是让人感到心旷神怡了。

佟掌柜见两人已将每道冷盘都尝了一口,便吩咐开始上热炒了;桌上的冷盘自然是悉数撤下,否则这热炒都没地方摆放的。

不过,冷盘中有一道自制的腌制萝卜皮却是被佟掌柜给留下了,还神秘地跟两位贵客解释,这道冷盘待会还有用得着的地方。

此时宫中,龙撵也抬到了太后所住的慈宁宫。

早有宫女远远地望见了,便跑着进去禀告了太后;等皇上大踏步地走入殿内时,太后已是在那

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的