重生之美食帝国-第167章
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鱼与熊掌不可兼得。
第一批选手至此比试完毕，电视台录制节目虽然不是现场直播，后厨的情况，却第一时间传递到了前方的大厅之中，一干观众看到苏曼惊艳的表现，议论纷纷。
王蒙咬着嘴唇，看看坐在人群前方的包子陵，又看看屏幕上的苏曼，脸上的神色变了又变，最后扬起握紧的拳头，发誓一样道：“好！我决定了，苏美人以后才是我心中的第一偶像！”
乔治八世哈哈大笑，拍了拍她的肩膀：“有眼光！”两个人顿时大生知己之感，乔治八世和王蒙，一个用半生不熟的中文，一个用半熟不生的英文，兴致勃勃的交流起了苏曼的信息：“什么？Su在学校食堂里担任大厨？！天啊，你们可真幸福，每天都能吃到Su做的菜！不行，我要去你们学校！”
“啊？真的假的？苏曼去参加东方教授的晚宴，居然让一个米其林大厨甘拜下风？！”
两个人越是交流，越是震惊，苏曼的底蕴真是深厚的无法想象，她就像是一个传奇，一点一滴都是一个意味隽永的故事，让人忍不住去探寻。
而苏曼所在的餐桌上的两个客人亦是一脸惊诧，那个有些丰满的贵妇挥了挥圆滚滚的手臂，叫道：“就是她！就是她！我要她烧菜给我吃！”
一旁的德方大师低低的诵了声佛号，年轻俊秀的脸上扬起了一抹微笑，似乎也大感兴趣。
后厨发生的风波很快传了出去，后面的参赛选手知道了徐德这个倒霉的家伙的事情，同时也知道了有个年轻的女评委招惹不得，再参加比赛的时候无不小心翼翼，冥思苦想，倒是让比赛增色了许多。
很快，第一轮比赛完毕，进入了第二关火候控制。
苏曼有些好奇，第二关的火候控制里，又会采用什么比赛方式呢？
苏曼很快知道了答案，在一个个炉灶旁，摆放了一份份的冷饭，居然是蛋炒饭。
她呼出一口气，这个倒是她的老本行了，不过用蛋炒饭来考校厨师的厨艺，倒是不新奇，在正常厨师的进阶考试里，就有这一项考核项目。
＋＋看上去极简单，其实极难。
＋。人。＋数千米粒要均匀的裹上蛋液，难度可想而知。
＋。书。＋第一批选手依次走了进来，众多选手扫了一眼评委们，其他轮次的选手还好，这一批的选手可是最清楚那个看上去很和气的年轻女孩有多挑剔。
＋。屋。＋一个个选手目不斜视的从苏曼身前走过，在经过她时，却又下意识的加快了脚步，仿佛苏曼是洪荒猛兽一般。
徐德下巴微抬，昂首挺胸的走在当中，他脚步一顿，众目睽睽之下，居然又站在了苏曼身边。
苏曼哑然，向着这名选手看去，这么仔细一看，才发现，徐德的年纪应该不会很大，只是下巴上一圈刚冒出的胡茬误导了他的年纪。
加上他个子又高，下意识便以为他很成熟，其实不过二十出头罢了。
苏曼轻叹一声，厨师这一个行当，看上去入职的门槛很低，其实也有着许多隐形的要求，性别之分是一个，还有一个就是身高，过高或者过矮都不好。
因为大饭店中的炉灶高度都是固定的，不可能为某一个厨师进行单独调整，身高过高或者过矮，在使用炉灶餐台这些设施的时候，都会觉得不便。
所以很多大饭店在招收学徒的时候就会注意这一点，很少选用过高或者过矮的厨师。
西餐的要求就稍微差一点，因为西餐是以烤和煎的烹饪手段为主，食材处理也相对粗暴简单，并不要求厨师长时间的站在料理台或者炉灶前。
所以在北京饭店，要是想找帅哥，就去阳光海岸西餐厅，一水的一米八的大个子，走出来跟男模似的，特别养眼。苏曼收回视线，对于徐德已经有了一个基本的判断——大饭店不会收这样的学徒，从第一关比赛中规中矩的手法来看，她基本可以判断，徐德来自一个小饭馆中，十有八九是家庭性质的自营小饭馆。
第216章 神秘的女巫
苏曼略一打量便收回了视线，随即落到了灶台上，主办方准备的很充分，给选手们备下的都是双耳铁锅，比起家用的单柄炒锅，更容易用单手抓起颠炒。
锅里放了一个炒勺，旁边围着铁锅一周，放置了一溜的小碗，碗里盛放了油盐酱醋，葱花香菜，胡萝卜丁黄瓜丁等各种配菜。
显然这是要考校选手的高火炒制能力了。
走在街边，常常可以看到小吃店的橱窗上贴有快速溜炒四个字，很多人大概也发现了，在小饭馆点菜，烹饪的时间往往比在家中要少许多。
这是因为在饭店里，使用的天然气的分量，比家中的要多很多，火舌往往可以达到一米高。
在这样的高温下，烹饪菜肴，自然快捷无比了。
也因此，饭店里炒制的青菜类吃起来更加清脆爽口，因为火头够旺，可以迅速锁住水分，同时时间又短，使蔬菜不至于烤干。
想要用这种大火快炒，就要像是这样的调料摆放方式才行，所有的调料完全用一只铁勺搞定，可以最大的缩短烹饪时间。
果然，站在苏曼身边的徐德脸上流露出了一丝自信的神色，显然，他就是从一家贴有快速溜炒的小饭店中出师的。
在阿彩简短的说明了比赛要求后，比赛很快开始，只见一个个厨师动作麻利的舀起了一勺油，往锅里一浇，又快速的打碎了鸡蛋，同时用铁勺把鸡蛋搅碎，洋葱碎，胡萝卜碎，各式配菜洋洋洒洒的浇了下去，最后是冷米饭，被一股脑的丢了进去。
一个个铁锅快速颠起，不时的从炉灶中窜出巨大的火头，苏曼暗暗点头，敢于勇闯京城的，果然没有庸手，一个个选手的手上功夫俱都不俗，一道道金色长河在铁锅中翻上落下，宛如一道道金色瀑布，从侧面看去，耀眼无比。
制作蛋炒饭的原料中，米饭是熟的，鸡蛋本就易熟，所以翻炒起来是非常短的，正常情况，大火之下，不到五分钟，一锅蛋炒饭就可以出锅了。
要不苏记炒饭为什么这么火爆，几乎不用等也是原因之一。
接下来只要放了盐就可以出锅了，苏曼看着徐德的铁勺前伸，抖手舀起了小半勺盐，眼疾手快的捉住了他的手腕。
徐德一惊，迅速的反应过来，怒瞪着苏曼：“你干嘛？！”
他长的人高马大，嗓门也不小，这一声又是含愤出口，一下子吸引了众人的眼光。
阿彩不动声色的做了个手势，下一秒，摄像机已经聚焦到了这个角落。
从摄像机的画面中看去，苏曼要比身材高大的徐德矮上整整一头，两个人看上去，仿佛一只加菲猫在对抗一只圣伯纳巨犬。
可令人啧啧称奇的，苏曼的气势看上去却更加强大，好像她是一只威风凛凛的丛林之虎，站在她面前的不过是一只茶杯犬。
徐德喊了一嗓子后，着急锅里的炒饭，手腕往外挣了一下，他震惊的发现，手腕上这只细细的手指却有如五道钢钳，他居然挣脱不得。
苏曼根本没有注意到众人的目光，她的视线中，只有这一锅蛋炒饭，做为一个有着严重职业洁癖的厨师，她无法忍受任何一个可以做的更加美味的菜肴，在她的面前生生的降低了档次。
苏曼指着徐德的炒勺，目光炯炯的道：“你的盐放多了。”
徐德冷哼一声：“哪里多？！这蛋炒饭我做了不知道多少遍，一直都是这么放盐的！”
众人的视线自然而然的落到了徐德手中的铁勺上，看上去只有勺子前方舀起了浅浅的一层盐，根据这一锅炒饭的份量判断，这些盐，不算多。
苏曼却不再开口，她握住徐德的手向上一番，徐德不可控制的被她带动，手中的铁勺也随之翻了个面，只见铁勺的背面，也沾满了一层细盐！
众人恍然大悟，炒饭本身就有粘性，铁勺翻炒一阵后，勺子自身变得油腻，而盐又恰好是一种容易沾染上的细小微粒。
如果加上勺子背面的盐，徐德放到炒饭中的盐，的确是多了。
徐德的眉头死死皱起，显然，他虽然做了许多次的炒饭，却也是第一次注意到这个现象，他的脑子里也开始糊涂了——明明以前都是这么干的，每次都是放的这些盐，那以前炒菜的盐，也都放多了？
他下意识的看向了苏曼，虽然对这个女孩的年纪还心有芥蒂，但是苏曼三番两次出手，也给他留下了深刻的印象，竟然让他不知不觉中，把苏曼当成了百科全书一类的存在。
苏曼轻笑一声，开口问道：“你以前在小饭馆打工？”
徐德点了点头，眼中的疑惑更盛，这女孩怎么知道的？
苏曼又问道：“那你们饭馆旁，是不是有一个工地？或者矿山？”
徐德的眼睛一下睁大，神，神了，他脱口而出，连方言都带出来了：“哎呀妈呀，你咋知道地呢？俺们饭店旁边就是个煤矿！”
一旁的主持人阿彩眼中异彩连连，精彩，真是精彩，不枉他们电视台和比赛主办方合作了一次，这期比赛真是让人目不暇接。
其他人的脸上也都流露出些许异色，如果说，上一轮的比赛，让苏曼逐渐获得了这些厨师们的认可，那现在，她无异于又给自己披上了一层神秘的面纱，越发让人看之不透。
苏曼环视一圈众人惊愕的表情，哑然失笑，“从事重体力工作的劳动者，往往比其他人更需要补充盐分，所以你以往做菜，一定是重油重盐。”
她话一说完，便仿佛谜底揭穿，众人不由自主的升起了原来如此的念头，东明眼中射出两道欣赏的目光，道理说穿了很简单，可是说穿之前，又有几个人能够想明白？！
苏曼收回了手，轻咳两声，提醒道：“你抓紧吧，炒饭要炒过了。”
说起来很长，其实也不过三言两语的功夫，徐德如梦初醒，重新把注意力放到了面前的炒锅上，这一次他的铁勺小心的舀起了一撮盐，翻炒片刻后，一道色香味俱全的炒饭顺利出锅。
苏曼看了两眼，点了点头，蛋液包裹均匀，米粒分明，倒是可以拿个五分。
这一盘盘的蛋炒饭很快端了出去，请观众们品尝，蛋炒饭果然很见功力，有不少人都只拿了四分，当徐德听到苏曼给了他五分时，大个子居然扭捏起来，在即将走出厨房时，又跑到苏曼身前，头也不抬，瓮声瓮气的丢下一句：“谢谢你了，美女！”，转身就跑。
苏曼摇头笑了笑，其实徐德这人本质倒是不坏，从最开始，一帮的选手都沉默不语，而他却直着嗓子喊出来，就可以看出，这是一个没什么心机的人。
而后面的处理菜色的手法也证明了这一点，规规矩矩，为人端方。
不过，她并不看好徐德的前途，这批选手中颇有几个一看就是大家出身的厨子，处理起菜色来游刃有余，一看就是老手了。
火候测试环节很快结束，前面两关，一个刀工，一个火候，大部分选手都是拿了四分或者五分，比分并没有明显差距，因此，主要还是看接下来的三关了。
第三关，制定菜式的烹饪。
苏曼拿到菜单，啧啧两声，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，平板豆腐，看着平平常常的食材，却囊括了川菜，鲁菜，和淮扬菜，三大菜系的经典。
这一次从食材处理开始，选手都要自己动手。
选手们也开始了轮换，前两关第一批测试的选手，轮到了后面进行，苏曼眯起眼，看着一个个选手制作这三道菜色，品评出其中的优劣，悄然的打着分数。
等到徐德等人进来，她已经品尝过了五次鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，哪怕每道菜只品尝一口，也几
