仪礼译注-第39章

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兀�22）。旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。宰夫设黍、稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。大羹湆（23），不和（24），实于镫（25）。宰右执镫，左执盖，由门入。升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。公设之于酱西，宾辞，坐迁之。宰夫设铏四于豆西，东上（26）：牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。饮酒，实于觯，加于丰。宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。宰夫东面，坐启簋会（27），各却于其西（28）。赞者负东房，南面，告具于公。
　　公再拜，揖食。宾降拜。公辞。宾升，再拜稽首。宾升席，坐取韮菹，以辩擩于醢（29），上豆之间祭。赞者东面坐取黍，实于左手，辩。
　　又取稷，辩，反于右手。兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离（30），赞者辩取之，壹以授宾。宾兴受，坐祭。捝手（31），扱上铏以柶，辩擩之，上铏之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。
　　宰夫授公饭粱（32），公设之于湆西，宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻于粱西，士羞庶羞（33），皆有大，盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南簋西，间容人。旁四列西北上。膷以东臐（34），■（35），牛炙。炙南醢，以西，牛胾（36），醢，牛醓（37）。■南，羊炙，以东羊胾，醢。豕炙，炙南醢，以西，豕截，芥酱，鱼脍。众人腾羞者，尽阶不升堂，授，以盖降，出。赞者，负东房，告备于公。
　　赞升宾。宾坐席末，取粱，即稻（38），祭于酱湆间。赞者北面坐，辩取庶羞之大，兴，一以授宾。宾受，兼壹祭之。宾降拜，公辞。宾升，再拜稽首，公答再拜。
　　宾北面自间坐（39），左拥簠粱，右执湆，以降。公辞，宾西面坐奠于阶西，东面对（40），西面坐取之。栗阶升，北面反奠于其所，降辞公。公许，宾升，公揖退于箱（41）。摈者退，负东塾而立。宾坐，遂卷加席，公不辞。宾三饭以湆酱。宰夫执觯浆饮，与其丰以进，宾捝手，兴受。
　　宰夫设其丰于稻西。庭实设。宾坐祭，遂饮，奠于丰上。
　　公受宰夫束帛，以侑，西向立。宾降筵，北面。摈者进相币。宾降辞币，升听命，降拜。公辞。宾升，再拜稽首，受币，当东楹，北面。
　　退，西楹西，东面立。公壹拜，宾降也，公再拜。介逆出。宾北面揖，执庭实以出。公降立。上介受宾币，从者讶受皮（42）。
　　宾入门左，没霤（43），北面再拜稽首。公辞，揖让如初，升。宾再拜稽首，公答再拜。宾降辞公，如初。宾升，公揖退于箱。宾卒食会饭（44），三饮（45）。不以酱湆。
　　捝手，兴，北面坐取粱与酱以降。西面会奠于阶西。东面再拜稽首。
　　公降，再拜。介逆出，宾出。公送于大门内，再拜。宾不顾。
　　有司卷三牲之俎（46），归于宾馆。鱼腊不与。
　　明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。讶听之。
　　上大夫：八豆，八簋，六铏，九俎，鱼腊皆二俎，鱼，肠胃，伦肤。
　　若九，若十有一。下大夫若七，若九。庶羞。西东毋过四列。上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉，兔，鹑，■。
　　若不亲食，使大夫各以其爵、朝服以侑币致之，豆实（47），实于罋（48），陈于楹外，二以并，北陈。簋实（49），实于筐（50），陈于楹内，两楹间，二以并，南陈。庶羞陈于碑内，庭实陈于碑外。牛、羊、豕陈于门内。西方，东上。宾朝服以受，如受饔礼。无摈。明日，宾朝服以拜赐于朝。讶听命。
　　大夫相食，亲戒速（51）。迎宾于门外，拜至，皆如飨拜。降盥受酱、湆、侑币、束锦也。皆自阼阶降堂受（52），授者升一等（53），宾止也。
　　宾执粱与湆，之西序端。主人辞，宾反之。卷加席，主人辞，宾反之。
　　辞币，降一等。主人从。受侑币，再拜稽首。主人送币，亦然。辞于主人，降一等。主人从。卒食，彻于西序端。东面再拜，降出。其他皆如公食大夫之礼。
　　若不亲食，则公作大夫朝服，以侑币致之。宾受于堂，无摈。
　　［记］不宿戒。戒不速。不授几。无阼席。亨于门外，东方。司宫具几（54），与蒲筵常（55），缁布纯（56），加萑席寻（57），玄帛纯，皆卷自末。宰夫筵，出自东房。宾之乘车，在大门外西方，北面立。铏笔（58），牛藿（59），羊苦（60），豕薇，皆有滑（61）。赞者盥，从俎升。簠有盖幂。凡炙无酱。上大夫：蒲筵，加萑席。其纯皆如下大夫纯。卿摈由下，上赞，下大夫也。上大夫，庶羞。酒饮、浆饮，庶羞可也。拜食与侑币，皆再拜稽首。
　　【注释】
　　（1）戒：告。此指到使者住的馆舍告诉使者到主国的庙接受食礼。
　　（2）具：待宾之物。
　　（3）羹定：羹，肉。定，熟。羹定：即肉熟了。
　　（4）甸人：见《燕礼第六》注（53）。
　　（5）鼎七：七鼎。牛一，羊一，豕一，鱼一，腊，肠胃一，肤一。
　　（6）槃■：为国君盥洗所设。槃，盛盥弃水，■，盛水以沃盥。
　　（7）饮酒：清酒。
　　（8）浆饮：酨浆。酨，即载。因其汁滓相载，故称酨。浆又为水、浆、醴、凉、醫、酏六饮之一种。
　　（9）内官：近侍臣僚，宫廷的女官，夫人之官，内宰之属。
　　（10）雍人：宫中掌烹调之官。
　　（11）旅人：雍人的属下。
　　（12）前：洗的南边。
　　（13）缩俎：缩，纵。缩俎，鱼在俎为纵，于人为横。
　　（14）醯酱：醯（x9），醋。醯酱，用醯和酱。
　　（15）所：处。
　　（16）疑立：正立。疑、正。
　　（17）醓醢：醓（t3n）肉酱的汁。醢（h3i）肉鱼等制成的酱。
　　（18）昌本：昌，蒲。本，菹。《周礼·醢人》注：“昌蒲，根本，即根也。”
　　（19）■：醢有骨谓之■。
　　（20）菁菹（j9ng　u）：菁，蓂，韭菜的花。菁、菹。蔓菁，一种二年生草本植物，块根可食。菹，醃菜。
　　（21）亚：次。
　　（22）特：独为一行，不在豆南。
　　（23）大羹湆：煮肉汁。湆：汁。
　　（24）不和：没有和五味的菜。
　　（25）镫：瓦豆谓镫。
　　（26）铏（x0ng）：盛菜和羹的器具。亦曰铏鼎。
　　（27）会：盖。
　　（28）却：却下，去掉。
　　（29）擩：染。
　　（30）肺不离：肺要切割开。胡培翚《仪礼正义》：“肺不离者，刌之也。”刌（c（n）割，切。
　　（31）捝：试，擦。
　　（32）粱：粱为饭而实之于簠。粱即粟，北方叫小米。
　　（33）羞：同“馐”，肉。
　　（34）膷（xi3ng）：牛肉羹。臐（x＆n）：羊肉羹。
　　（35）■：豕肉羹。
　　（36）胾（＠）：大块的肉。
　　（37）■（h9）：脍，古人有用藏鱼的方法用来做牛肉，所以用■名。“■”愿意为“鱼酱”。牛■，指细切的牛肉。
　　（38）即：就。
　　（39）间：两馔之间，指正馔与加馔之间。即前文的“间容人”处。
　　（40）对：解释下堂的想法。
　　（41）箱：东夹之前，东箱。箱即厢。
　　（42）从者讶受皮：从者，指属吏之属。讶，迎。受皮；指主国有司执皮者随主宾出来，主宾的从者上前接过来。
　　（43）霤（li））：霤，屋檐。
　　（44）卒食会饭：卒，已。会饭，指黍稷。
　　（45）三饮：三饮浆以漱口。
　　（46）卷（ju3n）：收藏：
　　（47）豆实：腌菜、肉酱之类。
　　（48）罋：瓦器。
　　（49）簋（guǐ）实：簋，宴时盛黍稷的器皿。簋实，宴时内盛黍稷，用途有如现在装着饭的盆或桶。
　　（50）筐：竹器。
　　（51）速：召。
　　（52）皆：都、俱，这里指受酱、受湆、受币三事。
　　（53）授者：为大夫的家臣。
　　（54）司宫：太宰之属，掌宫庙的人。
　　（55）常：长度单位。一丈六尺为常。
　　（56）纯：缘。
　　（57）萑：细苇。寻：长度单位。半常为寻。
　　（58）铏芼：铏羹所用之菜。羹、芼、菹、醢四物，肉汁谓之羹，蔬菜谓之苇。肉酱谓之醢，腌菜谓之菹。菹、醢为生的。芼则用肉羹汁烹，和羹相从，放在铏中。
　　（59）藿：豆叶。
　　（60）苦：苦荼。
　　（61）滑：堇荁之属。堇（jǐn）荁（hu2n），古人用以调味。
　　【译文】
　　主国国君用食礼招待来聘问的大夫的礼仪：国君派大夫到馆舍告诉来聘的大夫（到主国的朝庙接受食礼），各自按相同的爵位去告之。上介出门问来馆舍有何事，进门报告。辞谢三次后答应。主宾出外门，为主国的大夫屈尊来迎接自己行拜礼。大夫不回拜，转达国君的命令。主宾再拜稽首，接受国君的命令。大夫返回复命。主宾送行，不行拜礼，于是跟随大夫前往。主宾穿朝服在大门外就位，如同聘礼。
　　主人就位。招待主宾的食物陈列在朝庙门外。肉熟了。甸人陈列七个鼎，对着门，面向南，以西为上位，设置鼎杠、鼎盖，鼎盖用茅草，或者捆扎，或者编结。洗的摆放位置与飨礼相同。小臣在东堂下为国君摆放盛水的盘和■。宰夫在户西摆放蒲筵，在室中摆放萑席，在左边摆放几。没有酒尊。清酒、酨浆放在东房。凡是宰夫掌管的饮食器具、饭食都在东房。
　　主国国君如同主宾一样穿朝服，在大门内迎接主宾。大夫按国君的命令引主宾进入，主宾进门，站在西方。国君两次行拜礼，主宾避开，再拜稽首。国君拱手行礼进入，主宾跟随着，到祢庙的庙门，国君拱手行礼进入，主宾进入，每到转弯处拱手行礼，对着碑拱手行礼，相人偶拱手行礼。到达台阶，三次谦让，国君登上二级台阶后，主宾登阶。主国的大夫站在正堂的东边，面朝西，以北为上位。士站在门的东边，面朝北，以西边为上位。小臣在东堂下，面朝南，以西边为上位。宰在东夹屋北边堂下，面朝西以南边为上位。内宰属下的士在宰的东北方，面朝西以南边为上位。介在门的西边，面朝北以西边为上位。国君与梁齐，面向北，主宾到达堂上，国君两次行拜礼，主宾下堂，国君两次行拜礼。主宾在西阶的东边，面朝北回拜。摈者辞谢主宾回拜，主宾仍行拜礼，国君走下一级台阶亲自辞谢。摈者辞谢说：“敝国国君跟随您下堂，将要行拜礼，您还是起来吧。”主宾连步上台阶登堂，不行拜礼。国君命主宾完成拜礼，主宾在台阶上面朝北再拜稽首。
　　士扛鼎，在门外去掉鼎盖，按顺序进入，在碑的南边摆放鼎，以西边为上位。鼎右的人抽出鼎杠，坐下把杠放在鼎的西边，南北方向放置。从鼎的西边出来。鼎左的人等着把鼎中的牲肉取出放在俎上。雍人拿着俎进来，把俎摆放在鼎的南边，旅人面朝南，把取食物的匕放在鼎上，退出。大夫站在洗的东南洗手，大夫们面朝西，以北为上位，依序进前洗手。退回的人和进前的人在洗的南边交错。洗手完毕，依次到碑的南边，鼎的北边，面朝南用匕取鼎中的牲肉。左人面朝�