北宋有坦克-第55章
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唱菜名…
看着这店小二一口气唱出来的报菜名，李初瞬间傻眼了，懵逼了。
他嘴角抽了抽，看了一眼周老板。
这周老板也同为尴尬，他是李初饭肆的常客，也自然知道李初那边的菜名，更是听说过那日李初唱菜名一事，可现在。
这聚仙楼，居然在李初面前，公然唱起了菜名儿。
李初更是万分震惊，唱不唱菜名，这个努力就能学会，他震惊的是这店小二哥报出来的菜名。
居然有红烧肉呢，还有红焖肉，黄焖肉，还有这红烧茄子、麻婆豆腐。
不仅如此，这里面好几个菜，更是用上了炒字。
难不成，你报的菜名，这聚仙楼都会做？
真的假的？
李初来了好奇心了。
“红烧肉、红焖肉、黄焖肉、还有麻婆豆腐、炒肝尖儿、炒金丝、炒银丝，还有那油爆肚仁儿，每样给我来一份，再来我来两壶小酒儿。”
周老板只在一旁笑眯眯的看着李初。
李初是真的好奇，他的食谱，也只给了大表姐文茹一人，再说也只是食谱的一部分，就刚刚店小二报的这些菜名，有几个菜那食谱中就没有，所以不可能是大表姐把方法传了出去。
至于是不是那些厨娘，应该不至于，因为大表姐自己也才刚吃透，不可能会把里面的一些关键传给了外人，要知道，在古代，这可是一门绝顶手艺，岂会轻易传给外人？
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第八十四章：挂羊头
周老板一副局外人一样，只当是纯粹的来吃菜的。
李初则是呵呵一笑。
“炒金丝，炒银丝？”
这高新对自己，可真是够打听了解的。
自己那唱菜名，只唱了一次，如今时间也过去了二十多天了，居然连菜名都能详细的记得住，还给整出了一道道同样的菜来。
李初在寻思，自己是那个地方，得罪了这位高老板，以至于其不远万里跑来这小镇上跟自己肛了起来，自己开饭肆，他就开酒楼。
此刻，明知这位高新故意对上自己，李初却是一点儿都不着急，也不懊恼，反而脸上有点笑容，有点期待。
他挺好奇，这聚仙楼，会端出几盘什么菜肴来。
别人不知，作为一个吃货，李初可十分的清楚自己所点的那几道菜的特殊意义，其中有几道菜，如果没有系统，就连李初都没法做出来，他就不信这个聚仙楼，还能搞得出来。
比如，这炒金丝和炒银丝。
尤其是炒金丝，这道菜，不能从名字上去感觉，因为你从名字上，根本就没法跟他的外形挂钩，因为，他是一道青菜，纯绿色，外形有点像树叶，学名叫‘藤七叶’，只有江南沿海一带才有的品种。而且这种菜还有特殊的炒法才能将香味展现出来。
以汝坟镇的地理位置，在宋朝，根本就不可能在这边出现金丝菜，更别提进入饭店酒楼。
李初还真不知道，这位高老板有何能耐，能搞到这金丝菜来。
酒，先端了上来。
都是一些普通的酒水，度数又低，李初看都不看，直接递给了这位周老板。
李初，不喝酒的，哪怕是这些低度数的酒，也是不碰。
等候期间，店小二又上了一盘花生米。李初也看到了高新进来过一次，跟小二哥说了一些什么事后又重新出去了。
没一会儿，店小二就给这边上菜了。
嗯，这是一盘金针菇。
“客观，请享用。”
店小二放下盘子后，向李初一礼，就转身走了，留下一脸木衲的李初。
金…金针菇。
李初震惊了。
两个眼珠子瞪的大大的，像是见鬼了一样，这…
就在李初不知道该怎么说的时候，高新，高掌柜接待完客人了，进了厅堂里。刚才，高新已经从店小二的口中问到了李初这桌点的菜品，同时也安排后厨的厨子优先给这桌安排。
看到店小二上菜后，高新就立即凑到了李初这桌来。
“李郎君赏脸来鄙店，实乃鄙店的荣光，听闻李郎君在吃食一途，颇有研究，半月前，李郎君唱的那些菜名让高某非常向往，正巧，高某手下也有一厨，会此些菜肴。
此乃第一道菜，乃为李郎君那菜名中的炒金丝，不知这味道，是否如李郎君所见那般，还请李郎君给予指点一二。”
指点一二……
李初嘴角抽了抽，指点，指点您妹啊。
说好的炒金丝呢，你端上一盘金针菇来，这算什么意思？
这是炒金丝？
这分明就是炒金针菇啊。
您逗我呢，金针菇跟藤七叶外形八竿子都打不到一块去，您跟我说这是炒金丝？
这完全就不是一个菜好吗。
最终，李初被高老板这一副真诚的请教给打动了，热泪盈盈的用筷子夹起了一抓金针菇，送进了嘴中。
嗯，熟了，熟透了，有点过头。
盐淡了，还带着一点儿的苦味，涩味。
这让吃惯了后世那些吃食，以及自己制作食物，李初一下子适应不来，这味道，根本就是差评好吗？
再看同来的周老板，他此刻夹起了一抓金针菇放进嘴中，唔，一幅蛮是享受的样子，感觉像是很好吃的模样。
好吃？
这个好吃？
周老板，您是谁的人，说好共同进退的呢，您就这么光明正大的在我面前投靠敌人，给对方演戏？
什么时候周老板的演技这么高了，竟然丝毫看不出来一点故作，仿佛是真的很好吃一样。
哎。
李初重新夹起了一抓，放进嘴中，尽管味道不对，他还是强忍着，面楼微笑，学着周老板一样，一副表示很好吃，很满意的样子。
李初的表情，让高新大为满足。
嘿，你李初也想不到把，想不到我这居然还能把你那菜名中的食物做出来，还如此的美味。
回头得好好赞誉下那个厨子，给他加工钱。
看到高新一副非常开心的样子，李初的心里是非常的尴尬。
第二道菜来了。
“俗话说的好，有金又怎能无银，前面吃过了金丝，下面就得上银丝了，这道菜，便是李郎君所点的炒银丝，还请李郎君品尝指点一二。”
炒银丝。
这道菜，看起来跟炒金丝，只差了一个字，可实际上则区别很大。
虽然都是青菜，但是这银丝，炒的是银丝菜，十字花科，跟金丝不是一个同属，外形也截然不同，这银丝菜的产地，比金丝更要稀少，广州、上海、台湾一带才有。
经过了炒金丝这个闹剧后，李初对这个炒银丝已经没有了任何的正视之心。
唯一让他好奇的是，这聚仙楼，会做出一盘什么样的炒银丝？
菜上了。
李初往桌上一看，脑子里就两字，卧槽！
炒银丝，炒银丝，你没银丝菜你上盘青菜也行啊，可眼前的这个是什么。
萝卜，白萝卜，白萝卜丝！
尼玛。
炒金丝，你用金针菇，这还能勉强说的过去，比较金针菇还带着一个金子嘛，而且也是丝条形状的，可眼前炒银丝，你上盘白萝卜丝？
清炒白萝卜丝。
李初忍了，夹起筷子，夹了一抓放进嘴中。
没熟……
居然没熟。
李初心里一万头草泥马呼啸而过。
你炒金丝用金针菇，李初忍了。
你炒银丝用白萝卜，李初也忍了。
你炒金针菇，味道苦涩，李初还是忍了。
可你特么，把菜给炒熟啊，这半生半熟的，怎么下口？
您这可是酒楼啊，酒楼啊，酒楼啊，重要的事情说三遍，咱能先把菜做好吗？
李初不经意间，又撇了周老板一眼。
卧槽。
周老板，咱们还能再继续做朋友吗？
一道带苦味的金针菇，你吃的很享受。
现在，一盘半生半熟的白萝卜丝，你特么居然还能吃的津津有味？
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第八十五章：你咋不上天呢？
这不但没熟，而且还跟那金针菇一样，还带着微微苦涩味！
这样，你特么还能吃得下。
如果李初手里有把刀，真想一刀砍死这家伙，以后坚决不再跟他来往。
“怎么样，李郎君，这盘炒银丝，可入得口？”
“嗯，不错。”
李初又一次违心的说谎了，虽然没啥演技，但是也是正儿八经的胡说，这个高新，似乎很在意李初对菜肴的评价，李初说的越好，他则越开心，越高兴。
高新开心，李初也开心啊。
能不开心嘛，遇到这么一个对手，这是不是该感动的哭了呢。
好吧，下一个菜。
店小二上来了，这次是麻婆豆腐，这一次，倒是在食材上选对了，是豆腐。
对于这道菜，李初不怎么惊讶。
这高新对自己都调查的这么清楚了，这道麻婆豆腐李初做过很多，大表姐文茹也做过很多，高新这边肯定会打包一份过去研究的，这种情况下，这聚仙楼还做不出类似的，那这个酒楼，就真没开下去的必要了。
说不定，这个聚仙楼的厨子，就是亲自看着文茹做的。
看着这被用酱强行将颜色改变的麻婆豆腐，李初默默的用勺子勺起来尝了一下，味道还可以，就是缺少了辣椒、豆瓣酱这些东西，虽然里面也加了花椒，带着点麻味，但是李初也吃到了一丝淡淡的苦涩味。
这聚仙楼，怎么什么菜都有这苦涩色？
麻婆豆腐之后，就是爆炒肝尖，对于这道菜，李初开始有了一点点期待。
一个字，炒！
肝尖这两个字的话，想来这个聚仙楼不会再弄出金丝银丝这类搞笑事件了，而且钱两道菜，李初看出来，吃出来了，这两道菜都是用炒，炒制的。
也就是说，这聚仙楼的厨子，是个会懂得炒制的人。
这高新，倒也舍得投入，北宋这个年头，想找一个会炒菜的人，只怕是非常稀少吧，也许在开封府，会有几个，不过一想到高新的开封口音，也就释然了。
那么爆炒肝尖这道菜，也许就是真正评判这聚仙楼厨艺的时候了。
爆炒肝尖，来了，这高老板，竟然主动的帮李初拿筷。
李初接过筷子，没有立即动手。
后世的炒肝尖，大都是用青椒红椒炒制，如今在北宋，这辣椒也只有李初通过定制系统购买才有，聚仙楼这边是没有的。
眼前的这盘肝尖，这位厨师，用了黑木耳，蚕豆替代了辣椒。
蚕豆是经过高温炸过的，这一次，这个猪肝倒是熟了，黑木耳也没问题。
味道也还可以，同样，跟上几盘菜一样，都带着一股淡淡的苦涩味，不过这次炒制的是猪肝，这股苦涩味已经被猪肝本身的苦味所遮盖，不认真细细品尝，是无法的分辨。
“不错。”
这句话，是李初真正的回答，就是，在火候的掌控上，这道菜非常差。
对于这苦涩味，李初已经知道是为什么了。
盐！
这聚仙楼，用的都是一些粗盐，这里面带有苦涩味是很正常不过了，哪里能比得上李初那边，用的全是后世的加碘精盐。
这盘炒肝尖后，李初已经对聚仙楼的厨子，有了一个清晰的判断。
会炒菜，就是厨子的手艺和火候不行啊，别说跟李初比了，就连跟大表姐文茹比，也都是不如的，如此一来，李初更加是心情开朗了。
李初这边很开心。
高新也很开心，满意，不错，好啊，不怕你好，就怕你说不好，你说的越好，这边就越容易干掉你，就凭借你的一个小小饭肆，此前你赢了那
