最强乡村-第81章
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然后再把这些整块的猪肉人工刀切成长条状，一般就拇指大小的肉条即可。找个大盆放置在里面，撒上买回来的调料食盐拌匀，在加入一些花椒、白酒，喜欢的人家还可以放入辣椒面，这样灌香肠的猪肉就算弄好。
灌香肠的肠子是猪的小肠，猪肚子里面按农村话来讲就只分大肠、小肠和粉肠，粉肠其实就是小肠前面部分，不过它靠近胃，很多营养成分还没有被完全消化，因此里面留下很多粉质的东西。
而正真灌香肠的是后半段小肠，事先必须清洗干净，再用盐水浸泡，泡盐水这是为了增加肠子的韧性，在灌制的时候不会轻易把它划伤划破甚至断裂。
最后就是人工灌装了，找来一个专门灌香肠的塑料漏斗，最开始的是到竹林去砍一根和香肠相似大小的竹节来灌香肠，不过现在有专门的塑料制品就不像原来那么麻烦。
只见大伯母和母亲两人配合把塑料漏斗跟小肠一端套好，就一个人灌，一个人把灌到厂里面的猪肉往一边赶，大约30来厘米就打上一个结。
时间一个小时不到，一大盆几十斤重的猪肉便被她们灌完了。眼看时间不早得做中午的午饭，大伯家的只得等到下午再接着灌。
等中午建筑工人回来的时候，柳毅家已经把灌好的香肠晾在院坝边上的树枝上了。现装的香肠是必须得经过晾干一段时间，一是去除里面的水分，二嘛就是便于熏制，香肠水分过多熏出来就不会那么香，影响香肠味道。
“哟，柳毅老板。动作神速啊！今天中午就灌好这么多香肠出来。”工头看见柳毅有话无话都要搭上两句。
“我争取你们没有回去之前熏好给大家一起尝尝！怎么样，你们有口福了。”柳毅也不吝啬。
“呵呵，是啊。有口福了，也不知道我家今年做了香肠没有，那个味道想起来就舒服。”工头一脸的回味。
“呵呵，家里面没有做的话，那就过完年又到我这里来吃。我可不敢承诺你什么，这里工人不少，我也不能厚此薄彼吧！”柳毅就算给他一些香肠但人多不够分啊。
“哪能让你给我，就这样我们都感激不尽了，你看昨晚我们还吃到如此正中的刨猪汤……”
“行了，年前还有你们忙的，不要客气，我也是在压榨你们的劳动力啊！”柳毅打断工头继续说的话。
午饭简单吃过，大伯母和母亲把洗碗的任务都交给柳毅，她们就自顾忙灌香肠去了。
灌完香肠还要腌制猪肉，等过两天和香肠一起熏制。最后一步非常关键，其他很多地方都只是灌香肠、腌制猪肉，都没有经过熏制。加上最后一道工序这就成了川蜀、山城特有的腊肉香肠。
第一百零七章柳俊归家
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简短而充实的一天很快过去，今天大伯和柳毅家需要熏制的腊肉香肠前期工作都已经做好了，只等香肠晾干一些，腊肉被食盐码制入味就可以了，这个时间也就2、3天的样子。
又是一天清晨，这几天都不用买菜，家里几头猪的猪肉每天变着花样做，水库还有网里喂着的鱼，不过似乎现在里面也不是很多了。
本无所事事的柳毅还是早早的起床，没有办法回农村几月以来似乎都习惯了早起，不管睡多晚，早晨到了这个时间生物钟就开始工作。起初柳毅还以为自己进入老年人的状态，不过在白天照样生龙活虎的样子，最后才放心下来。
今天就要把香肠腊肉弄出来熏制了，回到农村才8点半的样子，大伯大伯母都已经做好很多准备了。
农村熏制腊肉香肠，特别是猪肉熏制很多的一般都会到房屋附近挖一个大土坑，土坑的正上方踏上结实的木棒，所有的猪肉香肠都要用铁钩子或绳子挂在上面。
挂的时候不能顺意乱放，猪肉与猪肉只间不能紧紧贴在一起，必须有一定间隙。另外大块的猪肉要放中间位置，这样可以更快的熏制入味。其它的呢，也要视情况而定。
当所有的猪肉全部挂好之后，还要在猪肉的上方盖上一层芭蕉叶，这是为了防止下面烟雾很快散开对猪肉熏制效果不好。不过现在该塑料膜的也有，只要能兜住烟雾的都在使用。
最后最关键的就是制造烟雾的燃料了，在山城或巴蜀一般都是柏树枝，因为流传着这样一句老话“要想富，柏树丫枝熏肠肉。”
其实这句话可不可靠不重要，最重要的是柏树枝熏的腊肉只要做好的话味香肉色金黄，既好吃又好看。这一度造成年关的时候柏树枝成为抢手货，甚至价高的时候要1。5元一斤。
因柏树生长缓慢，供不应求。除了从远处偏远地方还少有残存的柏树，现在柏树枝也不是很好找了，城里人和农村人吃腊肉香肠的习俗还是没有改变。人们又找其它的东西来代替柏树枝，像现在的话什么柑橘树枝、橘皮、谷糠、稻壳、锯木粉、松枝等都在使用。
柳毅和他大伯家当然不会缺少熏腊肉的燃料，柏树枝他们的自留山上还有些，柑橘树枝的话更是不缺，没见前段时间移栽了几万棵柑橘果树吗？
接下来就是点火开始正式熏制了，这个事情对于柳毅小时候来讲不说是最喜欢干，但被大家叫住绝对不会推托！因为在熏制腊肉的时候可以捡几个红薯扔到火塘里面，相当于现在的烤红薯了。
其次那个时候农村无论谁家孩子，一年到头都没有蘸过什么荤腥，闻着里面熏制的腊肉香肠那味道都是一种享受，有的毛孩子人小鬼大还偷偷把上面挂着的腊肉割些下来放火上烤，趁家长不注意自己就先吃上了。
在熏制腊肉的时候也要特别注意，火塘里面的燃料只能闷着烧，让树枝冒出浓浓的烟雾。千万不能让火塘里面的树枝明火燃烧起来，不然腊肉香肠都不叫熏肉了，该叫烤肉了。
不过今天这项熏肉的任务没有落到柳毅头上，现在农闲时节，大伯母、母亲都没有其他事情做。柳毅只能再次四处转转。
好几天没有去看看蔬菜大棚了，蔬菜是否能收获了呢！信步漫游在乡间小道上，后面一阵狗叫声传来，柳毅向后一看，那几只狗狗不知道从哪里冒出来的，一只只欢天喜地的跑向柳毅。
得了，这次又有一群跟班在后面了，还好岩鹰还被关着，只有等它翅膀伤势全部好转之后才放它们出来。不然柳毅还真成了飞鹰走狗的人了。
不过看着这群狗狗现在自由自在、欢快无拘束的样子，柳毅还是十分满意，回归大自然的它们完全是放开了天性。特别是黑贝，刚来的时候一副萎靡不振、悲观绝望的样子，现在整个也看上去活泼了很多，看见柳毅家人都会摇头摆尾讨好了。
一会功夫，蔬菜基地的大棚便呈现在柳毅眼前。现在这边有些静悄悄的，今天值班的村民可能在哪个大棚里面查看蔬菜的生长态势吧。
果不其然，一定是柳毅身边的狗狗叫声惊动了他们，只见今天值日的堂三哥和村里刘大爷从其中一个棚里出来，看见是柳毅来了。
“我说柳毅娃子，这次蔬菜看样子好得很啦，要不了3、4天就可以收获了，这批蔬菜都是能采摘几次，看样子这个冬天我们都不用愁了。”刘大爷率先说话。
“哦，那好啊！这次都是种的番茄、茄子、黄瓜、辣椒，是能采摘，不过算下来一次卖的钱没有上次多啊？”
“不是能卖好几次吗，几次加上比卖出去的生菜值钱多了。”堂三哥一脸喜色的样子。
别看老实巴交的村民，心里面亮堂着呢。这一轮蔬菜能采摘2个多月，间隔10来天就可收一次，柳毅心里按蔬菜品种亩产量默算一遍，这些蔬菜一次卖出相当于上次蔬菜卖出总价近三分之一，采收时间虽然长点但利润比种生菜还高一截。
突然柳毅发觉兜里手机在震动，等他掏出手机的时候，那首《你是我亲爱的姑娘》的铃声又开始荡漾。打开手机一看一个陌生的电话号码。
愣了一下神心想不会是谁打错了吧，不过还是果断的接起电话，反正接电话也不要钱啊。
“喂，是幺叔吗？”一个中厚的男低音，这人一来就喊柳毅幺叔，柳毅怎么听着有些熟悉。
“幺叔没有听出我的声音啊，我是柳俊啊！”那边自报家门。
“柳俊，就是上完高中去学厨师，然后直接跑沿海城市闯荡的柳俊？”柳毅有些疑惑，这个时候他给自己打电话做什么呢！
只听电话那头传来爽快的笑声：“幺叔，你还记得我啊！我现在回家了，今天中午到的，听我妈说你现在回村发展了，正在农村呢！我就先给你一个电话。。”
“你在哪里呢，我着就来找你。”柳毅急切的说。
“在公路边大伯爷家呢，你的手机号码我是叫幺叔婆给我的。”他口中说的大伯爷就是柳毅大伯，幺叔婆就是柳毅母亲，反正他整个人辈分比柳毅矮上一辈。
“那行，你就在那边等着，我马上就会来！”说完就兴匆匆的往家跑。
……后续精彩继续……
第一百零八章儿时同党
柳毅之所以这么高兴是有原因的，在儿时上学那会，这附近柳姓家族由于柳毅在同龄人当中辈份比较高，很多同学和同路的都是柳毅的晚辈。
这样柳毅和他们隔着一辈，在此情况下同龄的他们都和柳毅有些疏远。但柳俊除外，他也成了柳毅在农村上学时为数不多的跟班之一，不过也是和柳毅关系最铁的跟班。
他们上学那会，一起偷过别人家的玉米，挖过人家的马铃薯、摸过人家母鸡下的蛋、还下塘捉过别人家的鱼，总之只要能顺手牵羊或能打发暑假时光的事情，他们基本都做过。
在这些事情当中，柳毅作为一个小头目每次自然都顺理成章的享受他们的“劳动”成果。每次被逮住挨批的也总是那几人，柳毅呢就成为了大人眼中的乖宝宝。
后来听闻柳俊高中毕业就学厨师去了，心想以后吃点东西很方便了。不想学完厨师的他居然一声不吭就到沿海闯荡，走之前还叫其他同伴给柳毅带话，“幺叔，以后我在那边混好了再请你过去享福。”
这让柳毅万分感慨啊，你看多好的侄子啊。连亲生的爹妈都没有顾上，还一心想着当他老大的幺叔。
不过不久后就听说，他去沿海闯荡是被家里人逼着去的，和那年从沿海挣钱回家的他舅舅一起，而他舅舅在沿海城市的一家酒店上班。
他们已经是好久不见了，柳毅和柳俊也只有在过年的时候才碰上一面，这回更绝柳俊去年在职的那家酒店事情忙，连家都没有回来。
现在柳毅听说柳俊就在公路边二哥家里怎么不激动，这简直就是喜出望外嘛！不过等柳毅刚翻过山垭口正疾步走到黄桷树下，就发现一个人影已在不远的地方了。
在走近一点定睛一瞧，那不是柳俊是谁呢！两年没有见现在的柳俊脸色黑了一些了，也长得更加壮实，在一米八的个子衬托下，一个柳家猛汉形象一下就跃入柳毅脑海。
柳毅连忙向前几大步，没有说话就往柳俊身上拍了几下，再次上下大量一番，
